Voor veel lezers van Vegatopia is zij geen onbekende: Natascha Boudewijn, culinaire en creatieve duizendpoot. Een poos was zij Vegatopia-gastredacteur. Recent bracht zij haar derde boek uit: Share, vier seizoenen samen koken, eten & genieten. Haar eerste twee boeken, Puur koken met je eigen oogst (2013) en Greendelicious Kruiden (2014), maakte zij nog naast een baan. Nu heeft zij inmiddels de Keuken van Green Delicious-kookstudio waar zij haar dromen waarmaakt. Mensen inspireren, samen laten koken en eten en het delen van kennis. Dit alles vanuit vegetarische principes en op een heel mooie, sfeervolle manier. Natascha weet in haar gerechten, teksten en foto’s een enorme warme sfeer te schepen.
Een paar dagen geleden plaatsten we een bespreking van het boek Feest voor Iedereen van Alexandra Besel, dat van Machteld 4 sterren kreeg. Vandaag een recept uit dit kookboek voor een feestelijk hapje zonder gluten, dierlijke ingrediënten en zelfs (heel praktisch) bordjes! Later deze maand hebben we nog een recept voor worteltaartbonbons uit Feest Voor Iedereen.
Het boek Bakken Met Kennis van Eke Mariën kreeg vorige week maar liefst vier en een halve ster van Jessi. Vandaag mogen we een recept uit dit boek publiceren voor een glutenvrije kokos-marmercake, met kokos- en amandelmeel, chocolade en psylliumvezels (ook wel vlozaadvezels). Waarvoor je dat laatste soms nodig hebt in glutenvrije baksels, legt Eke onderaan het recept uit. Je koopt het o.a. bij de apotheek en online via winkels als Pit&Pit.
Italiaanse en Chinese gerechten, quinoa met avocado, we variëren er deze week lekker op los in ons weekmenu. Eet smakelijk!
Wat is er nu leuker dan thuis een box ontvangen en niet weten wat erin zit? Man, er zijn hele hordes bloggers die er zelfs filmpjes over maken. Dat 'unboxen' hoeft onze winnaar van dit te winnen ZTRDG pakket natuurlijk niet te doen. Wat je wel moet doen? Lees maar even verder.
Je biedt spontaan aan om dit jaar het kerstdiner te maken en je deelt je ideeën en de planning alvast enthousiast in de speciaal daarvoor aangemaakte app-groep. En dan komt het: je zoon appt dat zijn nieuwe vriend geen lactose mag hebben, je nichtje meldt dat zij en en haar dochter geen gluten meer eten en dan blijken ook nog twee gasten onlangs te zijn overgestapt van het vegetarisme naar het veganisme! Oh, en één daarvan kan niet meer tegen geraffineerde suikers... Zakt de moed je in de schoenen of ga je de uitdaging aan?
Bijna iedereen heeft weleens iets gebakken dat grandioos mislukt is. Een ingestorte cake of verbrande koekjes, dat gebeurt soms gewoon. Maar waarom eigenlijk? In Bakken Met Kennis neemt Eke Mariën je mee in de wetenschap achter het bakken. Eke Mariën ken je misschien van Koken met Kennis. Als je een wat meer ervaren thuisbakker bent, is dit een geweldig boek waarin je echt meer te weten komt over het bakproces.
Van Ellen kreeg het gisteren besproken vegan kookboek Thug Kitchen Feestvoer maar liefst 4 sterren. Vandaag hebben we een recept eruit voor Mexicaanse lasagne met zwarte bonen en pompoen. Later deze maand hebben we ook nog een recept voor pad-thairolletjes uit dit boek.
Hoewel Vegatopia hartstikke hip is, waren wij nog niet zo bekend met Thug Kitchen. Waar waren we? Lagen we een onder een fucking steen? Gelukkig is het nooit te laat om te veranderen en worden we blij van het tweede vegan boek van de gelijknamige Amerikaanse website.
Wintergebak en gekonfijte vruchten zijn voor mij onlosmakelijk met elkaar verbonden, denk maar aan de versiering van banketletters of de vulling van kerststollen of panettones. Deze cake is rijkelijk gevuld met gekonfijt fruit en amandelen en alleen daardoor al een echte feestcake. Als versiering gebruik ik amandelsnippers die ik met een dunne laag marmelade op de cake 'plak', en voor extra feestelijkheid vrijwel ongezoete room en nog meer amandelsnippers.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!