Vegatopia - IJsthee 2.0

IJsthee uit de supermarkt ken je wel. Je kunt ijsthee ook eenvoudig zelf maken, en je kunt er echt álle kanten mee op. Minder zoet, lekker verfrissend en van fruitig tot kruidig. Hierbij de resultaten van mijn grote ijsthee-experiment.

Thee of infusie?

Officieel is thee zonder theebladeren geen thee. Dat geldt voor de 'muntthee' dus ook. Wanneer je kruiden overgiet met kokend water, wordt het infusie genoemd. Je ziet ook vaak "infusion" staan op een verpakking of menukaart.

Hoeveelheden

De hoeveelheden zijn per glas van 200 ml. Wil je meer ijsthee of infusie, vermenigvuldig dan de hoeveelheden, bijvoorbeeld met vijf voor een kan van één liter.

Bereiding theezakjes of losse gedroogde thee

Kies een theezakje of doe een hoeveelheid gedroogde losse thee in een thee-ei.
Zet de thee op de door jou gewenste sterkte en verwijder daarna het theezakje of losse thee.
Laat de thee afkoelen en daarna ijskoud worden in de koelkast.

Bereiding infusie van verse kruiden

Verse kruiden: munt, basilicum, citroenbasilicum (kemangi), citroenmelisse.

Kies het gewenste kruid.
Voeg de aangegeven hoeveelheid (of bepaal zelf) toe aan kokend water.
Laat de infusie afkoelen en daarna ijskoud worden in de koelkast.
Verwijder de kruiden.

Zoet of niet?

Zelf voeg ik niets zoets toe. Dat kun je natuurlijk zelf wel doen: voeg naar wens suiker of honing toe aan de nog hete thee, of enkele druppels stevia (natuurwinkel) aan de koude thee.

Nog een paar tips

Probeer ook eens ijsthee te zetten van je favoriete theeën.
Denk out of the box, dus neem eens een andere smaak dan je gewend bent. Er zijn veel lekkere theeën verkrijgbaar. De meeste theesoorten zijn ijskoud heerlijk met een schijfje citrusfruit en/of verse kruiden.
Zet een grotere hoeveelheid thee of infusie zoals hieronder beschreven en vries deze in in een ijsblokjesvorm, dan heb je altijd verse ijsthee bij de hand! Doe de blokjes in een glas en laat ontdooien of voeg een beetje lauw water toe als je erg dorstig bent.

IJsthee

Zwarte ijsthee met citrus en munt

zwarte thee naar keuze
schijfjes citroen, limoen en/of sinaasappel
verse kruiden* naar keuze (bij de instructies hierboven vind je enkele geschikte kruiden)

Dit is een beetje de bekende variant. Zet je favoriete zwarte thee. Denk bijvoorbeeld aan simpelweg earl grey, earl grey met bergamot (lichte citrussmaak) of Engelse melange uit de supermarkt, of haal een bijzondere lekkere zwarte thee bij een natuurwinkel, theewinkel (zoek op Google voor een winkel in de buurt) of koop online.

Voeg toe aan de ijskoude zwarte thee: schijfjes citroen, limoen en sinaasappel en verse blaadjes munt of andere verse kruiden. Drink meteen op of laat even trekken. Let op: laat citrus niet langer dan 1 uur laten trekken, dan wordt het vaak erg bitter van smaak.

Infusie

(Verse) munt met bosvruchten

1 hand verse muntblaadjes
1 hand (bevroren) bosvruchten/rood fruit

Doe de bevroren bosvruchten in de ijskoude muntthee en laat het liefst 1 dag trekken. Hoe langer, hoe sterker de bosvruchtensmaak. Garneer eventueel met blaadjes verse munt.

Ooit in Marokko geweest? Ik heb een lieve kennis die speciaal uit Marrakech gedroogde muntthee voor me meenam. Dat smaakt net weer even anders en is handig als je geen verse munt in huis hebt.

Tip: je kunt ook vers rood fruit gebruiken, zoals aardbeien.

Rozemarijn & aardbei

de naaldjes van 1 klein takje rozemarijn
paar flinke aardbeien (of meerdere kleintjes)

Neem niet teveel rozemarijn, dan wordt de thee bitter. Snij de aardbeien in stukjes en voeg ze toe aan de ijskoude rozemarijnthee. Laat een nacht trekken in de koelkast. Een kruidige en fruitige smaak in één, heel verrassend!

Gember en citroen

3 plakjes verse gember
1 plakje citroen

Deze thee dronk ik warm bij het geweldige restaurantje Ajuma in Zandvoort aan Zee (ga dat proeven!). Overgiet de gember en citroen met kokend water en laat de thee ijskoud worden. Verwijder de gember en citroen na het afkoelen, anders wordt de thee bitter.

Citroengras

1 stengel citroengras/sereh (vers of bevroren)

Kneus de stengel citroengras goed met je handen of met het lemmet van een koksmes en knak hem in gelijke stukken en vouw hem op zodat hij in het glas past. Giet er kokend water bij en laat hem afkoelen tot ijskoud. Verwijder de stengel voor het opdrinken. Garneer eventueel met een verse stengel citroengras.

Tijm

de blaadjes van 1 klein takje tijm

Neem niet teveel tijm, dan wordt de thee bitter. Drink ijskoud.

Citroenbasilicum (kemangi)

1 flinke hand verse citroenbasilcumblaadjes (kemangi)

IJskoud drinken. Eventueel garneren met verse blaadjes citroenbasilicum of een ander kruid naar keuze (bij de instructies hierboven vind je enkele geschikte kruiden). Citroenbasilicum is verkrijgbaar bij een grote toko of bij het tuincentrum. Ook erg lekker voor o.a. Aziatische gerechten.

ithee-kr Citroenbasilicum (kemangi)