In dit weekmenu geven we een reeks zeer uiteenlopende gerechten uit alle windstreken, maar wel met groenten en fruit van het seizoen. Beginnen doen we met tagliatelle in salieboter, daarna gaan we verder met stamppot van radijsjes met loof en pittig walnoten-paddenstoelengehakt. Op woensdag eten we een Indiase dahl met zoete aardappel en spinazie met daarbij naanbrood. Op donderdag reizen we verder naar Indonesië met sotosoep met rijst en een eitje. Daarna is het tijd voor vegan pasteitje in Surinaamse stijl. Een pittige salade van asperges en rucola is de lunch voor zaterdag. Tot slot verwennen we onself op zondag met aardbeien met kwarkslagroom en koekkruimels.
Maandag
Tagliatelle in salieboter, een smakelijk gerecht dat ook nog eens snel klaar is. Daarom is het ook één van de lievelingsgerechten van Eelco. Serveer met groente of een salade naar keuze.
Dinsdag
Radijsloof weggooien? Niet nodig, want je kan het prima gebruiken in de keuken. Vandaag combineren we de radijsjes zelf en het loof in één gerecht: stamppot van radijsjes met loof en pittig walnoten-paddenstoelengehakt.
Woensdag
Na de stamppot is het tijd voor een pittiger recept. Op de website Jaimy's Kitchen vinden we een recept voor Indiase dahl met zoete aardappel en spinazie. Dien op met naan of roti.
Donderdag
Vandaag een vegetarische variant van de wereldberoemde sotosoep met rijst en een eitje uit Indonesië. Er zijn heel veel varianten te vinden, want eigenlijk is dit nationale gerecht een soep met restjes die je over hebt in de keuken.
Vrijdag
Van feestelijk tot comfort food, deze vegan pasteitjes in Surinaamse stijl passen altijd. De pasteitjes zijn snel en makkelijk te maken en geschikt als snack of als lunchgerecht. Als je de vulling een dag van tevoren maakt staan ze helemaal rap op tafel - en dat maakt ze bijzonder geschikt voor als je bezoek hebt.
Zaterdag
Als lunchgerecht eten we deze zaterdag een pittige aspergesalade met rucola, een minder klassiek aspergegerecht en een mooi contrast tussen zoet en bitter. Lekker met vers stokbrood.
Zondag
Fruit met kwark en slagroom, al favoriet sinds onze kindertijd. 's Winters gemaakt met fruitsalade uit blik, maar nu in het voorjaar met aardbeien uit eigen tuin. Vandaag dus aardbeien met kwarkslagroom en koekkruimels als toetje of bij de koffie.
