We houden van internationale gerechten, maar met het aantal landen of regio's waaruit die gerechten komen zijn we toch wel selectief: Italië spant de kroon, gevolgd door het Midden-Oosten en wellicht India. Daarom geven we in dit weekmenu gerechten van een aantal culinair minder bekende landen. We beginnen met aeropuerto uit Peru en we gaan verder met vegan zuurkool op Hongaarse wijze. Daarna bakken we een luxe omelet met kruiden uit Iran. Op donderdag beleven we de Costaricaanse pura vida met gallo pinto en op vrijdag gaan we in gedachten naar Quebec voor een portie poutine. Voor zaterdag voorzien we een Noord-Duitse aardappelsalade en tot slot zijn er IJslandse pannenkoeken.
Maandag
Chinees eten vind je tegenwoordig overal ter wereld. Maar wel worden de gerechten in elk land aan naar de eigen smaak aanepast. Net als in Nederland is in Peru op deze manier een geheel eigen Chinees-Peruaanse keuken ontstaan, chifa genaamd. Een van de bekendste gerechten is aeropuerto. Het is in wezen gebakken rijst met Chinese noedels en paar een andere constanten zoals taugé, gember, sojasaus en geroosterde sesamolie.
Dinsdag
Zuurkool, het kan nog net voor de tijd van het jaar. Daarom maken we nu vegan zuurkool op Hongaarse wijze. Dien op met aardappels.
Woensdag
De Perzische, of Iraanse, keuken wint de laatste jaren wel aan bekendheid, maar je vindt zeker nog niet in elke stad een Perzisch restaurant. Een traditioneel gerecht is kuku sabzi, een omelet met heel veel verse kruiden en voor deze rijkelijke versie ook nog onder meer doperwten en walnoten. Serveer met brood.
Donderdag
In Costa Rica en Nicaragua eten ze gallo pinto, rijst en bonen, als ontbijt. We maken gallo pinto al pobre met gebakken spiegelei als avondmaaltijd. Serveer verder met gebakken banaan en/of witte kaas (koude feta of gebakken haloumi), garneer met wat korianderblad en zet tabasco en tomatenketchup op tafel voor de liefhebbers.
Vrijdag
Poutine is zonder twijfel het meest iconische gerecht uit Quebec. Wel maken we onze eigenzinnige versie van poutine met een vegetarische jus en aardappelpartjes uit de oven. Voor de kaas gebruiken ze traditioneel een elastische witte jonge kaas, een soort wrongel. Bij ons vind je deze niet of heel moeilijk en daarom gaan we voor lekkere Hollandse kaas.
Zaterdag
Duitsland is qua bevolking het grootste land van de Europese Unie en bovendien een buurland van Nederland. Maar hoeveel Duitse restaurants vind je bij ons? Weinig of geen. Om dit enigszins recht te zetten maken we nu een typische Noord-Duitse aardappelsalade. Lekker met een vegaworstje, van de barbecue indien het weer het toelaat.
Zondag
We eindigen in IJsland. We kunnen thuis geen roggebrood bakken met geothermische warmte, in plaats daarvan maken we IJslandse pannenkoeken, dunne flensjes met slagroom en jam. Lekker als ontbijt, als toetje of voor bij de koffie.
