Intussen heeft bijna iedereen de winterjas uit de kast gehaald. Vooral 's morgens is het flink fris. Deze week maken we daarom een reeks uiteenlopende verwarmende gerechten. Een aantal hiervan zijn van dit jaar, andere vonden we diep in ons uitgebreide archief. Lekker zijn ze allemaal. Op maandag maken we een pittige worteltortilla en op dinsdag couscous met aubergine en foul medames. Op woensdag eten we broccoli met geitenkaas uit de oven en op donderdag spitskoolstamppot met tempehblokjes, pindasaus en gebakken uitjes. Het weekend zetten we in met zuurkool-aardappelburgertjes. Op zaterdag staat er spaghetti met gemengde paddenstoelen en cognacsaus op het menu, gevolgd door stoofpeertjes in vanillesaus. Op zondag bakken we dan een appelcrumble met tijm en gember.
Maandag
Spaanse aardappeltortilla kent iedereen. Dit keer maken we echter een variant, worteltortilla. Deze tortilla bevat wortel in plaats van aardappel, waardoor hij zoeter en minder zwaar is dan het origineel. Met wat verse gember voor een beetje extra pit. Lekker als lunch of bij het avondmaal.
Dinsdag
We maken vanavond couscous met aubergine en foul medames, een lekker makkelijke, exotische stoofschotel voor de koudere avonden. Foul medames vind je in winkels met een Midden-Oosters aanbod, maar alternatief kan je ook kikkererwten of zelfs kapucijners gebruiken.
Woensdag
Broccoli is een groente die in Nederland veel wordt gegeten. Het is een makkelijke groente, maar broccoli kan alleen ook saai worden als je hem vanuit gemak elke keer gekookt op tafel zet. Daarom maken we vandaag eens voor de afwisseling broccoli met geitenkaas uit de oven. Dien op met aardappels in de schil of met gebakken aardappels.
Donderdag
Spitskoolstamppot is al lang en breed ingeburgerd in het Nederlandse stamppotrepertoire. In supermarktrecepten wordt de stamppot doorgaans klassiek met spekjes opgediend. Omdat Eelco al graag tempehspekjes door de boerenkoolstamppot doet, lag het voor de hand om deze ook voor deze stamppot te gebruiken. Met pindasaus en gebakken uitjes heeft de stamppot een duidelijk Indonesisch accent.
Vrijdag
Zuurkool hoort bij de koudere dagen, maar eigenlijk kennen we niet zo heel veel recepten hiervoor. Daarom bedacht Sven een speelse variant op de traditionele zuurkoolstamppot, namelijk burgertjes van aardappel en zuurkool. Verrassend lekker met zelfgemaakte appelmoes.
Zaterdag
Deze zaterdagavond maken we het gezellig. Als hoofdgerecht geven we spaghetti met gemengde paddenstoelen en cognacsaus. Verwarmend, feestelijk en snel klaar. Geef eventueel een groene salade met veldsla en een mosterddressing vooraf. Als dessert serveren we Jolanda's stoofpeertjes met vanillesaus.
Zondag
Tijd voor appeltaart? Natuurlijk! Maar dan wel eens op een heel andere manier. In ons rijke archief vonden we een leuk recept van Antoinette voor appelcrumble met tijm en gember. Gemakkelijk te maken en lekker bij de koffie. Tijm is trouwens een erg veelzijdig kruid. Het gaat bijvoorbeeld ook prima samen met sinaasappel en chocolade.
