Vegatopia is opgericht in 1995 door Jan Lieftink. In de loop der jaren is een enthousiast redactieteam ontstaan. In 2009 vond Jan het na veertien jaar tijd om andere spannende zaken aan te pakken en is Vegatopia in handen gekomen van de redactie. Hieronder zijn ze voorgesteld aan de hand van zes vragen.
Joke, gastredacteur, tosti-expert, blogt ook op haar eigen blog
Proost graag met
Rode wijn en als het koud is vind ik port erg lekker
Liever niet
Kleurloos eten zoals witte bloemkool of asperges
Niets liever
Rijsttafel, tapas of mezze. Verschillende kleine hapjes, waardoor je telkens weer iets anders proeft.
Favoriete eetplek
Toch wel Aziatisch, als het maar pittig is en in goed gezelschap
Eetzonde
Als je het met smaak eet en ervan geniet is het geen zonde
Ergernis
Snobisme aan tafel
Mari, gastredacteur, weet alles over groenten. Ze is kok, verbouwt al jaren haar eigen groente, schrijft kookboeken - o.a. de Groentebijbel, én is eigenaresse van le Jardin des Etoiles in de Picardie.
Proost graag met
Dat ligt er nogal aan wat je erbij eet, en met wie. Maar met een witte Bourgogne erbij loopt het meestal wel goed af.
Liever niet
Een tosti waar de ham vanaf gepeuterd is.
Niets liever
Hoeii, waar te beginnen: ovenschotels met een korstje, spinazie op wat voor manier dan ook, nieuwe aardappeltjes, asperges in de zomer, boerenkool in de winter, een bruine Hartog (bakker in Amsterdam) boterham met extra belegen kaas, roti met boontjes, alles dat echt is en met liefde gemaakt.
Favoriete eetplek
Da’s een lastige, om niet alleen maar Amsterdamse restaurants op te noemen (en ik kom áls ik in Nederland uit eten ga bijna nergens anders) kan ik beter zeggen; het terras in mijn eigen tuin, of binnen bij de brandende haard als het winter is.
Eetzonde
Volgens mij is het geen zonde, maar om een of andere reden worden ze onder zondig voedsel geschaard; een krokante pizza met goed en vers beleg.
Ergernis
Liefdeloos voorgefabriceerd eten dat op de kaart staats als iets ambachtelijks en lokaals.
Michelle, gastredacteur, schrijft en redigeert, wordt steeds wijzer in eigen moestuin en kookt graag lekker vega(n) voor niet-vegetariërs.
Proost graag met
Wijn en likeur.
Liever niet
Maaltijden zonder groenten of fruit; veel suiker; selderij en witlof.
Niets liever
Gerechten die goed op smaak zijn gebracht met kruiden en specerijen: van Thais en Indiaas tot Caribisch en Italiaans. En… af en toe een frietje (of patatje?).
Favoriete eetplek
Ik probeer het liefst steeds weer een ander restaurant uit. Thuis: aan de eettafel of op de bank.
Eetzonde
Als ik in het buitenland écht niks anders vegetarisch kan vinden dan koolhydraten, neem ik soms vis of kip.
Ergernis
Eten weggooien, niks lusten, zo makkelijk en snel mogelijk koken.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
