Quiches herinneren me aan mijn jeugd. Mijn moeder maakte sinds ik klein was lekkere hartige taarten die vooral koud erg lekker zijn.
Altijd als ik dacht wel even net zo’n quiche te kunnen maken, bleek het resultaat toch echt anders. En dus? Dan vraag je gewoon hoe het moet.
Wat doe je met een rammenas? Zo'n zwarte, lange wortel die een beetje lijkt op een donkere daikon. Forumbezoekster Chantal maakt er de lievelingssoep van haar dochter mee.
Een geweldige, kleurrijke paella. Niet alleen een droom voor vegetariërs, maar voor eigenlijk iedereen. Ook geschikt voor mensen met een voedselovergevoeligheid, dit recept is vrij van de 14 allergenen die het vaakst voedselovergevoeligheid veroorzaken.
Panir is een Indiaas kaasje. Je kunt het vrij eenvoudig zelf maken, maar de panir heeft dan wel de neiging wat zacht en uit-elkaarvallerig te worden. In biologische winkels ligt sinds een tijdje panir van de Heilige Koe. Die is lekker stevig, maar heeft bovendien een geweldig romige smaak. Goed voor in de curry.
Het is wintersoepenweer. Forumbezoekster Sam maakte soep van krootjes (=bieten) en wortel, dus een beetje een zoetige soep. Er gaat ook een uitje en veel specerijen in, en het geheel wordt geserveerd met een flinke bloep zure room.
Kom je thuis van een lange, vermoeiende werkdag, mag je ook nog eens voor jezelf gaan koken. Dan toch maar iets bestellen bij die nieuwe Italiaan verderop? Een saaie boterham met een restje hummus voor de tv eten? Of is dit meer een moment om dat blik soep uit het kerstpakket van twee jaar geleden eens aanbreken? Forumbezoekster Miranda stuurde ons een lekker recept voor noedelsalade voor één. Je maakt het in een handomdraai en dan heb je een bord vol Aziatische smaken.
Er was een tijd dat ik verslaafd was. Aan tomaten uit blik welteverstaan. Alles wilde ik bereiden in, bij en met tomaten uit blik. En dat kan, want de bliktomaat is een allemansvriend. Je maakt er even makkelijk soep mee als saus en er zijn weinig ingrediënten die de tomaat niet verdragen. In dit geval levert het een fijn bijgerecht op. Het zoete van de wortel wordt extra versterkt door het zoetzuur van de tomaat en de zure kappertjes. De peterselie maakt alles lekker fris.
Heb je met de feestdagen uitgebreid in de keuken gestaan? Als je nu weer een keertje snel klaar wilt zijn, maak dan deze couscousschotel met kruidige groentesaus. Binnen een half uur zit je aan tafel.
Bierrisotto. Hoe kom je er op. Forumbezoeker Sven bedacht een lekker recept met blond bier.
Heb je zin om ons team te versterken? Wij zijn op zoek naar nieuwe culinaire redacteuren, gastredacteuren en restaurantgidsredacteuren.. Ben je geïnteresseerd? Lees hier verder!
plantaardig, feel good - €€