Nijmegen - Flores

 duurzame gastro-bistro - €€€

Er wordt hier ernstig en doordacht aan duurzaamheid gewerkt, niet alleen in de aankoop bij lokale telers, maar ook in het energie-efficiënter maken van kookprocessen en het tegengaan van voedselverspilling. Dat moet de tevreden gast niet altijd merken als hij geniet van een avontuurlijk menu, dat groenten in de hoofdrol plaatst. Er is een wisselend plantaardig menu van vier tot zes gangen, aangevuld met zuivel of eventueel volledig vegan in het menu van vijf gangen. Door weken, drogen en fermenteren bereikt men ook bijzondere groentebereidingen, zoals groentecharcuterie. In de wijnkamer liggen zuivere natuurwijnen, terwijl er ook een sommelier is voor originele sap-pairing.

Adres

Kelfkensbos 43   
Tel:  (024) 322 1037 
Openingstijden: di, wo, do vanaf 18 uur, vr en za van 17 uur, zo en ma gesloten
Website: https://bistroflores.nl/