plantaardige haute cuisine - €€€€
We zien meer en meer fine dining-restaurants die duurzaamheid centraal stellen. Dat is zeker het geval bij dit in het hippe centrum van Brussel gelegen Entropy. Er wordt gestreefd naar een meer circulair en rechtvaardig voedselsysteem en de winst wordt gedoneerd aan de vzw Hearth Project dat strijdt tegen voedselverspilling en sociale onzekerheid. Het menu van zes gangen is voor 95 % plantaardig en voor 90 % lokaal. Op aanvraag kunnen aanpassingen gebeuren tot volledig plantaardig. Tot ontdekking van het jaar 2023 uitgeroepen door Gault & Millau.
Adres
Sint-Goriksplein 22
Tel: 0470 07 70 44
Openingstijden: van wo tot za van 19 tot 23 uur
Website: https://entropyrestaurant.be/fr
