Vegatopia - Chana aloo

Chana aloo klein Koken kan ook met heel eenvoudige ingrediënten. Deze curry met kikkererwten (chana in Hindi) en aardappels (aloo in Hindi) zag ik onlangs op de menukaart van een Indiaas restaurant in Brussel staan. Ik bestelde hem uit nieuwsgierigheid en was eigenlijk erg verrast door de smaak. Net omdat het zo simpel was, zocht ik een manier om de curry thuis zelf te maken. Bij deze deel ik dus het resultaat met jullie. De hoofdingrediënten zijn kikkererwten, aardappels, een blik tomatenblokjes en een ui. Ideaal dus voor de studentenkeuken of voor wanneer je wil koken met de dingen die je al in huis hebt.

Voor 3 personen met enkel rijst, voor 4 met een bijkomend bijgerecht.

500 g aardappels
1 ui
1/2 tl chilipoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl komijnzaadjes
1 tl kurkuma
1 tl gemberpoeder of een stukje verse gember
1 tl kardemompoeder of 2 kardemompeulen
1 tl zout
1 blik tomatenblokjes (400g)
1 dl water
1 blik kikkererwten (240 g uitlekgewicht)
2 el fijngehakte koriander
olie om te bakken

Schil de aardappel en snij ze in blokjes van ongeveer één cm bij één cm.
Hak de ui fijn en stoof ze glazig in wat olie in een gietijzeren pan. Voeg alle droge kruiden en het zout toe en laat ze eventjes meebakken. Voeg nu de aardappels toe en laat ze kort meebakken.
Doe er nu het blik tomatenblokjes bij. Spoel het blik uit met een dl water en voeg dit ook toe. Doe er de kikkererwten bij en laat alles met het deksel op pan 20-25 zachtjes koken of totdat de aardappels gaar zijn. Roer regelmatig. Wanneer de curry te droog wordt, voeg je wat water toe. Het is wel de bedoeling het vocht op het einde grotendeels opgenomen is.
Werk af met de fijngehakte koriander.

Serveer met rijst en eventueel een raita en/of gebakken aubergineplakken.

Chana aloo 2