Een ijskoude wind blaast langs me heen en ik bedenk me dat ik nu vlug mijn winterjas maar weer moet gaan dragen... tot ik me realiseer dat ik die al sinds afgelopen weekend draag. Was het echt nog vorige week dat ik buiten in mijn vestje lunchte? Warme herfstsoep is wat we nu nodig hebben. We zetten drie lekkere varianten op een rijtje.
Deze paddenstoelensoep in een broodje heeft de aardse smaak die goed past bij de herfst. En ziet er ook nog eens feestelijk uit.
Knolselderij heeft een smaak die goed bij de winter past. De krokante salie en hazelnootjes geven deze knolselderijsoep een lekkere structuur.
Recept en foto: Een Nieuwe Kijk Op Eten van Anna Jones
Maar een Aziatische pittige soep doet het ook goed als het koud is. In Hedwigs kikkererwtensoep gaat ook rode currypasta. Geeft een lekkere oppepper!
Meer herfstige soepen!
- Zoet-pittige pompoensoep met gember, bataat en koriander
- Kastanjesoep met hazelnoten
- Pompoensoep met witte bonen en honingpepita's
- Makkelijke bloemkool-currysoep
- Chinese tomatensoep
- Budgetkoken: Turkse linzensoep
