Sommige gerechten eet je niet of nauwelijks in de winter. Tzatziki is zo'n gerecht, maar nu we weer lange dagen hebben en af en toe zelfs willen picknicken komt de Griekse yoghurtdip weer op tafel. Zo klaar trouwens.
Tot voor kort schreven we zelf overigens tzaziki, maar het schijnt echt tzatziki te zijn.
Ingrediënten voor 4 personen
1 komkommer (of 2 kleine van de Turkse winkel)
4 dl dikke yoghurt (bijvoorbeeld Griekse of Turkse yoghurt)
1 of 2 tenen knoflook, uit de knoflookpers
paar takken munt, fijngehakt
snufje cayennepeper
zout
- Schil de komkommers en rasp ze. Strooi er zeezout op. Laat even staan. Pers het sap eruit, door er met de handen goed op te drukken.
- Meng de yoghurt, knoflook, cayennepeper, komkommer en munt. Laat even trekken in de koelkast (dat kan ook best een nacht zijn maar dat hoeft zeker niet).
Serveer dan met wat je lekker vindt. Bijvoorbeeld bij een Grieks bordjes met dolma's, Griekse salade met olifantsbonen en sperzieboontjes met warme tomatensaus en Turks brood.
Ook lekker: citroenschil erdoor. Of dille erdoor in plaats van munt. Of een beetje groene chilipeper erdoor.
