De zomerbietjes komen uit de grond, dus daar willen we wat mee. Wat te denken van bietjes met cottage cheese en dille?
Onderstaand bijgerechtje is erg makkelijk en lekker. Als je de kooktijd van de bietjes wilt verkorten kun je ze op de hoogste stand in de magnetron koken (6-8 minuten in een met magnetronplastic goed afgedekte kom en even nagaren).
Voor twee personen
2 bietjes
100 gram cottage cheese (hüttenkäse)
1 volle theelepel dille
versgemalen zwarte peper en zout
Meng voordat je de bietjes gaat koken alvast de cottage cheese en de dille door elkaar met wat zout en peper.
Kook de bietjes gaar en snijd in plakjes, zodat het sneller af kan koelen. Proef het cottage cheese-dille mengsel om te kijken of het zout genoeg is om samen te gaan met de bietjes.
Een variant hierop dat wat meer om het lijf heeft, is een koud bietentaartje.
