De eigenlijke ster van deze salade is de mosterd. Er zijn ontzettend veel soorten mosterd, zoals Franse, grove en fijne mosterd. Iedere streek heeft wel zijn eigen recept. Mosterd wordt in de basis gemaakt van zaden van de mosterdplant, azijn, water en zout. Daarnaast worden er bijvoorbeeld kruiden (zoals dragon) of een zoetstof (bijvoorbeeld suiker of honing) toegevoegd aan het recept. De smaak van de mosterd wordt onder andere beïnvloed door het gebruikte type mosterdzaad, hoe fijn het mosterdzaad gemalen wordt en natuurlijk welke smaakmakers er worden toegevoegd.
Deze salade is heel eenvoudig en prima geschikt als bijgerecht tijdens de maaltijd, barbecue of als lichte lunch.
Bijgerecht voor 2 personen
300 g witte kool
handje blauwe druiven
3 minikomkommers
2 el mosterd naar keuze (ik nam 1 el grove mosterd en 1el Franse mosterd)
honing of agavesiroop naar smaak
1 el citroensap
eventueel een snuf zout
- Snijd de witte kool in fijne reepjes.
- Maak de dressing: meng de mosterd, honing of agavesiroop, citroensap en eventueel het zout.
- Meng de kool door de dressing.
- Snij de minikomkommers in stukjes en halveer de druiven en meng ze door de koolsalade.
Eet smakelijk!
