Zin in lasagne, maar geen oven bij de hand? Geen probleem! Je kan lasagne evengoed in een pan bereiden. Hiervoor heb je wel verse lasagnevellen nodig. Die vind je in een goede supermarkt bij de verse pasta. Gedroogde vellen krijg je niet snel gaar in de pan.
Een lasagne uit de pan is dunner dan een lasagne uit de oven omdat de warmte die vanonder komt alles moet garen.
Dit recept is een zeer eenvoudig met de bedoeling om de techniek uit te leggen. Uiteraard kun je hierop variëren!
Voor 2 personen
150 gr verse lasagnevellen
500 gr tomatensaus voor pasta
150 gr mascarpone
100 gr geraspte kaas
1 aubergine
- Snij de aubergine in zeer dunne plakjes van 1 à 2 mm. Gebruik hiervoor een mandoline of een kaasschaaf. Wanneer je plakjes te dik zijn, kan je ze desnoods even bakken in wat olijfolie om taaie rauwe stukjes aubergine in je lasagne te vermijden.
- Neem een pan met anti-aanbaklaag en bedek de bodem met een dun laagje saus.
- Neem een lasagnevel en besmeer het met een laagje mascarpone. Leg het vel nu in de pan bovenop de laag saus. Knip indien nodig het vel in stukken zodat het in de pan past of gebruik zelfs meerde vellen. Een beetje overlapping kan geen kwaad.
- Bedek het lasagnevel nu met een laag aubergineplakjes en bedek deze weer met een laag pastasaus.
- Herhaal nu dezelfde handelingen: een met mascarpone besmeerd lasagnevel, een laag aubergineplakjes en daarna een laag saus.
- Werk de lasagne nu af met een lasagnevel zonder mascarpone, een laag saus en de geraspte kaas.
- Dek de pan af met een (glazen) deksel en bak het geheel op middelhoog vuur gedurende 20-25 minuten.
- Je lasagne is nu klaar!
