Pasta met rode linzen klinkt vreemd, maar het is echt heel lekker. Het is snel klaar, en makkelijk te maken voor één persoon.
Pasta met rode linzen
Voor 1 persoon
- 75 g conchiglie (schelpjespasta)
- 1 klein uitje, fijngesneden
- 1/2 teen geperste knoflook
- 1/2 kopje rode linzen, goed gewassen
- 2 tomaten
- 1 tl rozemarijn
- beetje citroenrasp, of een klein kneepje citroensap, je moet het wel kunnen proeven
- 1/2 of 1 klein bouillonblokje
Fruit de ui en knoflook. Voeg dan 1 gesneden tomaat (met vruchtvlees) toe en laat het even pruttelen. Daarna mogen de gewassen linzen, het bouillonblokje en een half kopje water erbij. Als de linzen droog koken, voeg dan wat water toe tot ze gaar zijn (duurt ongeveer een kwartiertje). Kook ondertussen de conchiglie. Ik doe dat zonder zout, omdat de saus al uitgesproken genoeg van smaak is. Als de linzen bijna gaar zijn, kun je de tweede tomaat toevoegen, zonder vruchtvlees. Breng op smaak met de citroen en rozemarijn.
