Vier schattige kleine bloemkooltjes kreeg ik cadeau. Met één ervan maakte ik dit recept. Maar noem je dat nu een fritatta, een tortilla, hartige clafoutis of toch een korstloze quiche? Geen idee eigenlijk. Ik noem het maar gewoon een lekkere ovenschotel.
In deze ovenschotel gebruikte ik Surinaamse masala, maar als je die niet hebt kun je ook gewone kerrie gebruiken. Of natuurlijk variëren met andere specerijen die je zelf lekker vindt.
Bijgerecht voor 2 personen
150 g aardappel
150 g bloemkool
50 g (diepvries)doperwten
1 teen knoflook
1 tl masala of kerriepoeder
1/2 tl gemalen komijn
1 ei
125 ml kookroom
2 el geraspte belegen kaas
Zout en peper
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng een ruime pan met water aan de kook.
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van ongeveer twee bij twee centimeter. Snijd de bloemkool in roosjes die ongeveer even groot zijn als de aardappelblokjes.
- Kook de aardappelen vijf minuten, en voeg de laatste twee minuten de bloemkoolroosjes toe.
- Giet af en schep over in een passende ovenschaal. Voeg de doperwten toe en roer ze er doorheen.
- Pers in een kom de teen knoflook. Voeg hier de masala, komijn, het ei, de kookroom en één eetlepel van de kaas aan toe. Klop even goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
- Giet het roommengsel over de groenten in de ovenschaal en strooi de rest van de kaas er overheen.
- Bak 30 minuten in de oven.
Lekker met een frisse groene salade en een vegaburger. Als je net als ik van pittig houdt kun je er nog een lik sambal bij eten.
Meer met bleomkool!
