Ik heb nog nooit zoveel met savooiekool geëxperimenteerd als deze winter. In de couscous, door de pasta, in de soep: savooiekool is echt heel veelzijdig. Uit mijn kindertijd herinner ik me nog dat we regelmatig koolrolletjes gevuld met kaas aten. Tijd om dat gerecht weer eens van stal te halen.
Ik had een grote kool en maakte vier rolletjes. Als je kool kleiner is maak je gewoon meer, kleinere rolletjes.
voor 2 personen
4 grote bladeren savooiekool
Voor de vulling
1 groot savooiekoolblad
90 g belegen kaas
1 middelgrote ui
optioneel: 10 gerookte, gezouten amandelen
1/4 tl karwijzaad
snufje kaneel
scheutje olie
zout en peper
- Verwarm de oven op 190 graden voor.
- Breng een pan met water aan de kook en kook vier koolbladeren in vijf minuten gaar. Giet af en dep de kool droog.
- Snij het savooiekoolblad voor de vulling en de ui fijn. Vijzel het karwijzaad fijn.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de gehakte ui en kool een paar minuutjes tot de kool zacht is. Voeg kaneel, karwijzaad en zout en peper toe.
- Snij de amandelen (als je die gebruikt) fijn en roer ze door het gebakken koolmengsel.
- Snij vier plakjes van de kaas, die leg je dadelijk op elk koolrolletje. Het hoeven geen hele grote plakjes te worden. Snij de rest van de kaas in staafjes. Meng de staafjes kaas door het gebakken koolmengsel.
- Verdeel de vulling over het midden van de koolbladeren. Vouw de zijkanten van elk koolblad nu naar binnen en rol het blad op tot een rolletje. Leg in een ovenschaal. Leg een plakje kaas op elk rolletje. De plakjes bedekken het rolletje niet helemaal, maar dat hoeft ook niet.
- Leg de koolrolletjes 20 minuten in de oven.
Lekker met rösti of aardappelgratin.
Meer savooiekool
- gevulde savooiekool met paddenstoelen
- pasta met savooiekool
- Marrokkaanse koolrolletjes
- couscous met savooiekool
