Dit is een simpel recept dat weinig werk vraagt. De tijd die het kost om dit te maken is voornamelijk kooktijd en de tijd om alles af te laten koelen. Het resultaat is een lekker dessert dat door de chocoladesaus en de amandelsnippers toch ook wat feestelijks heeft, zeker als je het een beetje leuk opdient.
Voor 4 personen
4 stoofpeertjes
250 ml droge witte vermouth
1 el melk
2 tl maïzena
1 el cacao
suiker naar smaak
4 el amandelsnippers
- Schil de stoofpeertjes, laat het steeltje zitten en snijd het kroontje er uit. Kook de peertjes in de vermouth tot ze gaar zijn, dat duurt ongeveer 50 minuten, haal ze uit de pan.
- Meng maïzena en cacao, roer de melk door het mengsel tot alles helemaal klontvrij is opgenomen en giet dit papje in de warme vermouth (waarin je zojuist de peertjes hebt gekookt).
- Breng de saus al roerend aan de kook en laat 3 minuten al roerend zachtjes doorkoken, voeg eventueel wat suiker toe. Rooster de amandelsnippers op een schoteltje in de magnetron, telkens 30 seconden op vol vermogen tot ze beginnen te verkleuren.
- Laat peertjes, saus en amandelsnippers volledig afkoelen voor je het serveert, serveer alles apart zodat iedereen zijn of haar peertje naar smaak van saus en snippers kan toevoegen.
