Met de zomer komt er ook weer zomerfruit: nectarines, aardbeien, bessen, ik ben er dol op! Vandaag stopte ik meloenen in mijn mandje van de supermarkt en maakte er deze verfrissende traktatie van. Heerlijk om mee af te koelen op hete zomerdagen!
Voor 4 personen
2 kleine, rijpe cantaloupe-meloenen
1 limoen
1 citroen
1 bosje basilicum
2-3 el honing
extra nodig: blender, schaal geschikt voor de diepvries
- Snij 1 van de meloenen in tweeën en verwijder de zaden en zaadlijsten.
- Schep met een lepel het vruchtvlees eruit. Probeer de schil niet te beschadigen. Bewaar de schillen.
- Boen de limoen schoon met water en rasp de schil.
- Pers de limoen en de citroen uit.
- Pluk de blaadjes van de basilicum. Bewaar een paar mooie voor de garnering en gebruik een klein handje blaadjes voor door het ijs.
- Meng de meloen, limoenrasp, limoen- en citroensap, handje basilicumblaadjes en de honing in een blender tot een gladde massa.
- Doe in een ondiepe schaal en zet in de diepvries. Laat het bevriezen tot je er tevreden mee bent, maar roer wel regelmatig even met een vork erdoor, zodat je losse kristallen krijgt.
- Schep uit de andere meloen kleine balletjes vruchtvlees. Bewaar weer de schillen.
- Verdeel de meloenbolletjes over de uitgeholde schillen en top af met een paar lepels granité. Garneer met een paar kleine blaadjes basilicum en sprenkel er wat honing over.
- Serveer direct en geniet.
Meer ijs!
- Zelf ijs maken:een handleiding
- Romig yoghurtijs van hangop en citroen
- Avocado-ijs
- Choco-kokosijs met sinaasappel
- Drop-semifreddo
