Op 14 februari is het Valentijnsdag en dan krijgen veel dames bonbons van hun geliefde. De meeste mannen houden echter niet zo van mierzoete chocolade. Speciaal voor alle mannen zijn deze stoere vegan truffels met whisky en gember! (Natuurlijk ook voor alle dames die niet zo’n zoetekauw zijn…)
Chocoladetruffels met whisky en gember
voor ongeveer 20 stuks
2 bolletjes stemgember
200 g pure chocolade
1 el kokosolie
snufje zout
3 el plantaardige melk
2 el whisky
2 el cacaopoeder
- Snijd de gember in heel kleine stukjes.
- Smelt de chocolade au bain-marie (in een kommetje boven een pan heet water) terwijl je blijft roeren.
- Als alle chocolade is gesmolten, haal je voorzichtig het kommetje van de pan. Pas op, de kom en de chocolade zijn heet!
- Roer de kokosolie en het zout door de chocolade, tot de kokosolie helemaal is opgelost.
- Meng vervolgens de melk, de whisky en de gember door het chocolademengsel. Mocht je truffelmengsel te hard zijn geworden om de overige ingrediënten erdoorheen te roeren, dan zet het kommetje dan nog even terug op de pan met warm water.
- Zet je kom met het truffelmengsel een uurtje in de koelkast om op te stijven.
- Zorg dat er een schoon bord klaarstaat om de truffels op te leggen en strooi het cacaopoeder over een tweede bord.
- Draai mooie bolletjes van het truffelmengsel. Doordat je handen warm zijn gaat dat vrij gemakkelijk.
- Rol de truffels door de cacao en leg ze op het schone bord.
- De truffels bewaar je het beste in de koelkast.
Meer Valentijn!
- Spaghetti met balletjes à la Lady & de Vagebond
- Chocoladecake met glazuur van rozensiroop
- 6 x Valentijn anders
- Tegengas op Valentijnsdag
- Romantisch menu uit de open haard (nep-berenvelletje optioneel)
