We horen steeds mensen die aan het klooien zijn met tempeh. Geen goeie smaak, aanfikkende marinades en andere drama's. Dit gerecht is niet zo ingewikkeld, maar wel erg lekker.
Voor 2 personen
1/2 blok tempeh (de rest kun je invriezen!)
2 rode pepers
1 teen knoflook
1 middelgrote ui, gesnipperd
1/5 van een schijf guja djawa (of 1 el bruine basterdsuiker)
1 el tamarinde
1 tl laospoeder
4-5 el zoete ketjap
zonnebloemolie om te frituren
- Snij de tempeh in dunne reepjes en bak ze lichtbruin in een wok met een flinke bodem olie. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Bak ui, knoflook en lombok in wat olie en zet apart.
- Verhit de ketjap, gula djawa, tamarinde, laospoeder en een scheutje water in een steelpannetje. Laat een paar minuten pruttelen en roer goed tot de suiker is opgelost. Meng de peper, ui en knoflook en de tempeh erdoor, goed omscheppen.
- Laat nog 5 minuten pruttelen.
Lekker met gebakken aubergine, basmatirijst en komkommersalade.
