Voor de echte bierliefhebber bak je deze biercake! Je proeft het bier echt nog goed terug in de cake, dus gebruik vooral je favoriete biertje. Een stoere cake, die zonder de honing helemaal vegan is. Een ideaal vieruurtje voor vaderdag. Speciaal voor je vader, je twee vaders, je stiefvader of voor gewoon iemand die je heel erg dierbaar is. Daarnaast is deze cake erg gemakkelijk te maken. Om stress op dag zelf te vermijden, kun je hem ook een dag eerder al bakken.
Voor 1 cake.
200 g amandelmeel of fijngemalen hazelnoten
250 g bloem
200 g suiker
1 1/2 tl bakpoeder
75 g rozijnen
1,5 dl agavesiroop of honing
2,5 dl bier
3 el plantaardige olie
poedersuiker (optioneel)
Extra nodig: een grote rechthoekige cakevorm van 30 cm lang of een ronde met een doorsnede vanaf 22 cm
- Vet de cakevorm goed in met wat olie.
- Verwarm de oven voor tot 180 graden.
- Roer in een kom het amandelmeel, de bloem, de suiker, het bakpoeder en de rozijnen door elkaar.
- Mix in een maatbeker de agavesiroop goed met het bier en de olie.
- Voeg het biermengsel toe aan de droge ingrediënten en roer dit vlot door elkaar. Mix niet langer dan nodig.
- Schep het beslag in de ingevette cakevorm en strijk netjes glad.
- Bak de cake in 45 minuten gaar en mooi bruin.
- Laat de cake zeker 15 minuten afkoelen voor je hem uit de vorm haalt om verder af te koelen.
- Optioneel: als de cake is afgekoeld kun je hem nog versieren met wat glazuur. Roer enkele druppels water (of bier) door 4 eetlepels poedersuiker en versier de cake ermee. Gebruik je hazelnoten in de cake, dan is het mooi om ook nog wat stukjes hazelnoot over de cake te strooien.
Meer cake!
- Amandelcake met noten en abrikozen
- Cake met hele mandarijn
- Chocoladecake met rozenglazuur
- Chocolade-rumcake met ananaskokossaus
- Citroencake
- Gevulde feestcake
- Kruidige perencake met hazelnoot
- Twenste arretjescake
- Wortelcake met pompoenpitolie en mascarpone-icing
- Worteltjescake met dulce de leche
