Onlangs recenseerden we Easy Peasy. Vandaag geven we een recept uit dit nieuwe boek. Hij staat in het hoofdstuk voor zwangere vrouwen, maar, hee, chocoladetaart lusten we allemaal toch? Je moet wel even langs de biowinkel voor wat funky ingrediënten.
Je kunt in andere seizoenen dan de zomer frambozen uit de vriezer gebruiken en met de staafmixer pureren tot een moes.
Choco Craving Cake - Raw chocotaart met frambozen
12 puntjes
taart
160 gram rauwe cacaoboter (raw cocoa butter)
90 gram cranberry’s
60 gram rozijnen
70 gram mesquitepoeder
60 gram amandelen (ongebrand en ongezouten)
40 gram walnoten
60 gram lucumapoeder
60 gram rauwe cacaopoeder
topping
100 gram cacaoboter
50 gram kokosboter
50 gram cacaopoeder
60 gram mesquitepoeder
bakje frambozen
snufje zout
- Smelt de rauwe cacaoboter op een lage temperatuur (da’s namelijk het hele ding bij raw).
- Mix vervolgens de rozijnen, cranberry’s en noten met een blender of in een keukenmachine tot een fijn mengsel.
- Mix vervolgens alle ingrediënten in een grote kom, doe het mengsel in een taartvorm en zet het (minimaal een uur) in de koelkast. Je taart blijft vrij plat wat juist perfect is aangezien de taart nogal machtig is!
- Smelt de cacao- en kokosboter op een lage temperatuur. Doe dit samen met het snufje zout, cacao- en mesquitepoeder in een kom en meng het tot een glad mengsel. Giet dit mengsel over de taart en verspreid het evenredig.
- Leg op de bovenkant al je bioframbozen en zet de taart nog 30 minuten in de koelkast.
- That’s it. Het moeilijkste is dus eigenlijk het bij elkaar harken van de ingrediënten.
Easy Peasy - Claire van den Heuvel & Vera van Haren
prijs: € 19,95
ISBN: 978 90 2301 403 4
Harde kaft | 175 Pagina's | Gottmer Uitgevers Groep – Becht lifestyle
