Een bezoekster van het Vegatopia Kook-forum maakte een lekkere sla-stamppot. Sla in de stamppot? Jazeker, dat is lekker, fris en nog hartstikke zomers ook. Wij kregen het recept.
Voor 2 personen:
ongeveer 700 g kruimige aardappels
halve krop sla
60 ml slagroom
halve eetlepel mierikswortel uit een potje
half bakje tuinkers
wat boter
zout en (4-seizoenen) peper
Schil en was de aardappels en kook gaar in een pan. Giet af en dan fijnstampen of door de pureeknijper halen. Verdeel de sla in blaadjes, was het, maak droog en snij in stukjes (ietsjes grover dan andijvie uit voorgewassen zak).
Roer de room, mierikswortel en boter door de puree en zout en peper naar smaak. Roer de sla er goed doorheen terwijl de puree nog warm is. Op het laatst de tuinkers er door mengen.
Serveren met een gekookt eitje en wat wortelsalade.
Ter afwisseling is de slastamp ook op te leuken met wat cashewnoten of stukjes zongedroogde tomaat en olijven.
De aardappelpuree is ook aan te maken met melk.
