Gnocchi zijn heerlijk vullende, zachte deegkussentjes. We eten ze thuis graag met romige sausjes. Dit gerecht met spruiten is lekker vullend en bovendien erg snel klaar, dus fijn voor doordeweeks.
Je kunt kiezen voor pittige (piccante) of zachte (dolce) gorgonzola, afhankelijk van hoe scherp je de saus wil hebben. Eet er een groene salade bij met geroosterde noten.
voor 3 personen
250 g gnocchi
500 g spruitjes, buitenste blaadjes eraf en gehalveerd
1 pakje vega hamblokjes, bv. van Goodbite
1 teen knoflook, geperst
100 ml slagroom
75 ml crème fraîche
100 g gorgonzola
zwarte peper uit de molen
- Zet het water voor de gnocchi op.
- Stoom de spruiten beetgaar boven het kookwater van de gnocchi.
- Bak de vega hamblokjes met de knoflook een paar minuten in wat olie.
- Doe de gehalveerde spruiten erbij, de slagroom, de crème fraîche en smelt er de gorgonzola door.
- Kook de gnocchi in enkele minuten gaar.
- Proef de saus en doe er naar smaak nog wat zout en peper bij.
- Roer de gnocchi door de saus.
