Was ik een betere planner, dan stond er hier dagelijks vers brood op het menu. Maar helaas, brood moet rijzen en dat vraagt om vooruit denken. Vaak denk ik aan versgebakken brood als het al bijna lunchtijd is of als de gasten over een uur of twee op de stoep staan. Gelukkig zijn er ook broden die helemaal niet hoeven te rijzern. Laatst bakte ik al sodabrood, ook bijzonder snel klaar. Ook dit bierbrood heeft geen rijstijd nodig
Er zijn ook broodrecepten met bier die het deeg eerst laten rijzen. Meestal zijn dit broden met een meer gladde korst en gist in het recept. Ik maakte een variant met bakpoeder, geitenkaas en dille. Eerder maakte ik een kaas-ui versie, ook erg lekker. Deze keer heb ik gekozen voor Palm, dit geeft een wat vollere smaak aan het brood dan gewoon bier. Het brood is heerlijk bij een kop soep, de borrel of gewoon als lunch.
Ingrediënten
400 gram tarwebloem
3 theelepels bakpoeder
½ theelepel zout
1 flesje Palm op kamertemperatuur
1 eetlepel fijngehakte verse dille
75 gram zachte geitenkaas (of naar smaak)
- Verwarm de oven voor op 190 graden.
- Meng bloem, bakpoeder en zout door elkaar in een kom.
- Voeg het bier, de dille en de geitenkaas toe.
- Roer met een pollepel door elkaar tot het deeg net gemengd is.
- Stort het deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier en vorm het tot een mooie broodvorm.
- Bak ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven.
- Laat het brood een half uurtje afkoelen voor je het serveert.
