Als het kwik boven de 20 graden stijgt zie je Hollanders direct in hun schuurtjes rommelen om de barbecue tevoorschijn te halen. Wij leggen er lekkere Indonesische tempeh op, en wanen ons in exotische oorden.
Voor 4-6 personen
500 g tempeh, in plakjes van 1/2 cm gesneden
1/2 klein uitje, fijngesnipperd
2 tenen knoflook, uitgeperst
1 tl komijnpoeder
1 tl korianderpoeder
150 ml tomatenketchup
75 ml ahornsiroop
75 ml zoute sojasaus
75 ml citroensap
1 (gedroogd) rood pepertje, verpulverd
snufje cayennepeper
zout
4 el olie
-
Fruit de ui en knoflook met de olie in een bakpan. Doe de koriander en komijn erbij en laat even mee fruiten. Doe er dan de ketchup, ahornsiroop, sojasaus, citroensap en het pepertje bij.
-
Laat het mengsel ongeveer 10 minuten bakken, proef ondertussen en voeg dan naar smaak nog meer cayennepeper, zout, siroop, sojasaus en citroensap toe.
-
Leg een laagje tempehplakjes in een bakje, schep er wat marinade over en herhaal dit tot alle tempeh en marinade op is.
-
Laat dit een nacht in de koelkast marineren en bak de tempeh in ongeveer 10 minuten gaar op de bbq. Keer de tempeh geregeld om.
