Traditionele vlees- en worstmakers buitelen de laatste maanden over elkaar heen om met vegetarische varianten van rookworsten, broodbeleg, frikandellen en andere snacks te komen. Zo bracht Beckers begin oktober een vegetarische ovensnacklijn op de markt bestaande uit vegetarische frikandellen, kroketten, bitterballen, nuggets en minisnacks. Beckers belooft dezelfde beleving en kwaliteit van de klassieke Beckers snacks of ‘misschien nog wel lekkerder dan het origineel’.
Tijd voor een test
Mijn dochter had ter gelegenheid van haar 22e verjaardag een etentje georganiseerd voor haar vriendinnen en vriend, allen studenten. Een mooie gelegenheid om later op de avond de Beckers Veggie Oven Mini Snacks te serveren en door hen te laten beoordelen. In een pak zitten vier verschillende snacks: mini-frikandellen, bamihapjes, bitterballen en nuggets.
Bereiding
De hapjes kunnen zowel in een aifryer als in de oven bereid worden. Bij gebrek aan een airfryer heb ik de geteste hapjes in de oven bereid. Geadviseerd wordt om de hapjes op een ovenrooster zonder bakpapier te leggen, maar wel met een bakplaat onderin de oven, zodat de oven schoon blijft. Die bakplaat is zeker nodig, want er druipt best wel wat vet uit de hapjes tijdens de bereiding.
De eerste ronde heb ik de frikandellen en bitterballen in de heteluchtoven op 220 graden bereid. De frikandellen waren na 9 minuten prima, maar de bitterballen nog iets te licht. Die heb ik er enkele minuten langer in gelaten.
De tweede ronde waren de bamihapjes en nuggets aan de beurt. Na 9 minuten waren de bamihapjes prima, maar de nuggets heb ik er iets langer in gelaten.
Wat vonden de testers ervan?
De testers, zowel vegetariërs als vleeseters, hebben bij iedere snack een kort commentaar geschreven en daarnaast hun favoriete en minst favoriete snack gekozen en een punt gegeven. Hieronder het testresultaat per snack, beginnend met de minst populaire en eindigend met de lekkerste snack.
Nugget
Vier testers vonden de nugget het minst lekker en gaven een onvoldoende. Volgens deze testers had de nugget weinig smaak, was zompig, te zacht en nogal smakeloos: ‘Ik proef vooral korst en een maïsachtige smaak’. Een tester vond de nuggets die je in de pan bakt, bijvoorbeeld die van AH, veel lekkerder dan deze. Toch waren er ook positieve geluiden voor de nugget. Zo werden de krokante korst en de sappige textuur, zoals die van kip, positief benoemd: ‘Heerlijk krokante buitenkant, wat zacht van binnen en qua smaak niet spetterend, wel zout’. De nugget eindigt met een gemiddelde van een 6,5 op de vierde plaats.
Mini-frikandel
Vier testers vonden de mini-frikandel het minst lekkere hapje en gaven een krappe voldoende. Ze vonden de smaak vrij neutraal, de structuur te korrelig en het deed meer denken aan een vegaworstje dan aan een frikandel: ‘Ruikt als een echte frikandel, maar de smaak valt dan toch wel tegen als je het daarmee vergelijkt’. Toch werd de frikandel door andere testers ook vooral smakelijk gevonden. Een vegetarische tester vond zelfs dat deze smaakt zoals zij zich de frikandel herinnert: ‘Als vegetariër smaakt dit zoals ik me een frikandel herinner, lekker pittig smaakje, wel zout’. Met een gemiddelde van een 6,8 eindigt de mini-frikandel op de derde plaats.
Bamihapje
Over het algemeen waren de testers heel positief over het bamihapje. Een tester gaf deze zelfs een 9,5. Verder was het hapje volgens de meesten heel erg lekker en smaakvol, lekker krokant en goed gekruid: ‘Ik eet nooit een niet-vegetarisch bamihapje, maar ik vond dit wel lekker, misschien kan er wel meer pit en spice in, maar over het algemeen prima’. Bij een andere tester valt de lekkere kruidige geur op: ‘Goede structuur, goed gekruid, smaakt heerlijk en ruikt ook lekker kruidig’. ‘Het hapt lekker weg’ volgens een andere tester. ‘De ‘kleffe bami’ viel bij één tester minder in de smaak: ‘De bami is vrij klef en mist een bite’. Het bamihapje eindigt met een 7,9 op de tweede plaats.
Bitterbal
De bitterbal was bij acht van de negen testers het favoriete hapje, met een gemiddelde waardering van een 8,8. Het enige negatieve commentaar bij de bitterbal was dat het wat pit mist en wat gekruider mag zijn: ‘Qua structuur is het heel goed, een lekker borrelhapje, maar als imitatie-bitterbal kan het beter, kan wel meer pit in, meer smaak’. De testers vonden deze bitterbal wat smaak betreft heel erg lijken op een ‘echte’ bitterbal. Positief vielen op de lekkere krokante korst, de smaak, de smeuïgheid en structuur: ‘Lekker krokant van buiten en smeuïg van binnen, goede smaak, komt het meest in de buurt van een echte bitterbal van alle vega snacks die ik heb geproefd’. Eén tester vond het ‘heel leuk om als vegetariër een snack te hebben die zo goed lijkt op het origineel’ en is nieuwsgierig naar ‘hoe ze die smaak zo vol en lekker hebben gekregen’. Volgens een andere tester was de bitterbal ‘onwijs lekker’. De bitterbal eindigt met een gemiddelde van een 8,8 overtuigend op een eerste plaats.
Conclusie
Ook al waren er kritische geluiden, de snacks kregen toch ook veel positief commentaar, met de bitterbal als grote favoriet. De snacks zien er lekker en feestelijk uit en ik zou ze daarom zeker tijdens een feestje nog eens presenteren. Ik zou dan alleen toch een andere oplossing willen verzinnen voor het druipende vet op de bakplaat, zodat ik die daarna niet schoon hoef te boenen.
Naast deze minisnacks bestaat de Beckers Veggie-lijn nog uit kroketten, bitterballen, frikandellen en nuggets. De snacks zijn 100% vegetarisch, er wordt gebruik gemaakt van granen en soja. De hapjes bevatten echter ook melk en kippenei-eiwit en zijn daarom niet geschikt voor vegans. De producten zijn verkrijgbaar bij Albert Heijn en Jumbo. Een pak kost 3,49 euro.
