We kregen een mailtje van Evelien, die op haar blog daglijks producten vergelijkt. Of ze twee vegaburgers voor ons mocht vergelijken? Tuurlijk!
Op mijn blog evelieneet.nl schrijf ik elke werkdag over producten van de supermarkt. Voor Vegatopia testte ik de Valess Filet met Milner 30+ kaas en Menu Fromage van Bongrain.
Ik weet ook wel dat vleesvervangers niet nodig zijn als je gevarieerd kookt, maar een lekkere vleesvervanger kan erg handig zijn, vooral als je nog niet gewend bent om zonder vlees te koken (of als je moeder dat niet is). Het is heel simpel om zelf een dikke plak kaas te paneren en te bakken, maar soms wil je nog simpeler. Omdat je geen tijd hebt om te koken, of geen zin, of eigenlijk allebei.
Ik kocht Menu Fromage bij Dirk van den Broek, en de Valess Filet bij Albert Heijn. Het zijn allebei een soort kaasschnitzels, en ze kosten allebei iets minder dan drie euro per twee. In het kort de verschillen: beide burgers moet je bakken in de koekenpan, de Valess Filet hoeft maar vier minuten de pan in (echt snel klaar dus!), en de Menu Fromage zeven minuten. Ik moet wel bekennen dat ik bij de laatste een beetje olie in de pan had gedaan, terwijl op het pak staat: zonder olie bakken. Bij de Valess Filet heb ik ook olijfolie gebruikt. De Valess Filet heeft een kern met kaas, en bestaat verder uit de vleesvervanger Valess. Die smaakt een beetje kip- of rundachtig, maar een stuk zachter van structuur. Je hoeft er nauwelijks op te kauwen, wat ik wel prettig vind. De Valess is ook vrij zoet. De filet heeft een gepaneerde korst, en deze was bij mij na vier minuten goudbruin en knapperig. Ik was bang dat de kaas niet goed warm zou zijn na vier minuten, maar dat was niet zo, de burger was gewoon warm en echt klaar.
Menu Fromage is een schnitzel met van binnen alleen kaas, het is een mengsel van kaas en kwark, waardoor het niet de lijmachtige structuur heeft van gesmolten kaas, maar een structuur die ergens tussen dikke kwark en roomkaas in zit. Lekker, en ook de kaassmaak van de schnitzel is oké. Waarom ik deze burger toch een stuk minder lekker vind dan die van Valess: de schnitzel bestaat bijna alleen maar uit kaas. De gepaneerde korst is na zeven minuten mooi bruin, maar veel minder knapperig dan die van de Valess Filet. Ik vind de korst nogal taai, en hij ruikt een beetje naar frituur. In combinatie met de vulling die alleen uit kaas bestaat vind ik dit niet echt lekker, het is nogal een vette hap.
De winnaar is duidelijk de Valess Filet, lekkere vleesvervanger, precies genoeg kaas en een knapperige korst. Menu Fromage zou ik zelf echt afraden, vet, taai en saai.
Nieuwsgierig naar meer? Op evelieneet.nl lees je dagelijks reviews van producten uit de supermarkt (niet alleen vegetarisch). Je kan mij ook volgen via Facebook en Twitter.
{jcomments on}
