Wéér een bijbel. Maar kan de Sap & Smoothiebijbel zijn naam waarmaken als standaardwerk voor sappen en (mix)drankjes?
Wéér een bijbel. Maar kan de Sap & Smoothiebijbel zijn naam waarmaken als standaardwerk voor sappen en (mix)drankjes?
De kleurrijke kaft van het boek geeft het gevoel niet alleen voor iets lekkers te willen zorgen, maar ook voor de gezondheid.
In het boek ligt de nadruk op het gebruik van vers fruit en groente en alles staat in het teken van deze ingrediënten. Het boek begint dan ook met een uitgebreid naslaggedeelte. Hierin staat advies over te gebruiken apparatuur voor het pureren of tot sap maken van fruit en/of groente, de voordelen en vitamineopgave van sommige ingrediënten, klassieke smaakcombinaties, handige technieken, hoe te serveren en te bewaren. De adviezen worden rijkelijk geïllustreerd met foto’s. Sommige adviezen zijn erg nuttig: wat voor keukenapparatuur je moet gebruiken en welke is het meest geschikt voor het doel dat je nastreeft? Maar wat betreft het keukengerei waarmee groente en fruit schoongemaakt kunnen worden gaat het boek een beetje te ver. Heb je een zesteur, meloenbolletjessteker of appelboor echt nodig? Met een keukenmesje kom je meestal al een heel eind als je fruit en groente slechts klaar wil maken om in een pureermachine te stoppen. Het lijkt alsof de auteur meer volledigheid nastreeft dan praktisch nut, maar dat hoort ook wel weer bij een standaardwerk.
supergezond
In het naslaggedeelte is al erg de nadruk gelegd op gezondheid. Welke vitamines zitten in welke groente en fruit? In het receptengedeelte worden een aantal recepten voor groente- en fruitsappen gegeven die volgens de auteurs 'supergezond' zijn. Sappen die een je uit een weerstanddip helpen, je ‘doorspoelen’ of zorgen voor een goede nachtrust, maar die ook lekker zijn. In de volgende hoofdstukken worden recepten gegeven voor groente- en fruitsappen die blijkbaar niet supergezond genoeg waren om in het eerste hoofdstuk te worden opgenomen. Toch worden bij sommige sappen nog wel aangegeven bij wat voor kwaaltjes ze kunnen helpen of op wat voor (gezondheids)moment ze lekker zijn.
iets minder gezond
Gelukkig staan er ook ‘iets’ minder gezondere sappen in, namelijk in het hoofdstuk over koele en romige shakes en het hoofdstuk over desertdranken. Leuke recepten, waarbij gespeeld wordt met ingrediënten als het traditionele vanille en banaan, maar ook met brownies!
kinderen
Smoothies en sappen zijn dranken die kinderen aanspreken, maar blijkbaar heeft de auteur toch nog behoefte extra aandacht aan deze doelgroep te willen besteden. In dit hoofdstuk worden vooral recepten voor limonades of slushs gegeven. Niet alleen lekker voor kinderen, toch?
ontbijtdranken
Een echte toevoeging aan de al bestaande receptenboeken voor smoothies en sappen is het hoofdstuk over eenvoudige ontbijtdranken. Van katerkuur tot muesli-smoothie. Er worden sappen gegeven als toevoeging aan een ontbijt, maar ook vezelrijkere dranken die als ontbijt op zich kunnen worden genuttigd (zie recept hieronder). De recepten zijn niet altijd zo eenvoudig als de titel van het hoofdstuk doet vermoeden en kan ’s ochtends misschien nog tot enige irritatie leiden.
Wanneer een auteur ‘Bijbel’ in de titel van zijn boek opneemt, schept het zekere verwachtingen. In dit boek wordt een uitgebreide achtergrond gegeven van de ingrediënten, maar niet zozeer van de drankjes. Wat is bijvoorbeeld het verschil tussen sappen, smoothies, milkshakes en limonades? Hoe dan ook, en daar gaat het toch om: de lekkere recepten (160 !) maken veel goed.
Stevig ontbijt
voor 2 glazen
1/2 mango
1 banaan
1 grote sinaasappel
2 el tarwezemelen
1 el sesamzaad
2-3 tl honing
1. Schil de mango met een klein, scherp mes en snijd het vruchtvlees van de pit. Pel de banaan en breek hem in stukken. Doe die met de mango in een blender of keukenmachine.
2. Pers de sinaasappels uit en doe het sap in de blender of keukenmachine met de zemelen, sesamzaadjes en honing. Maal het mengsel glad en romig, giet het in glazen en dien het op.
Tip: Mangosap is van nature ergs zoet, dus kunt u ookminder of helemaal geen honing toevoegen. Proef eerst om te zien hoeveel u nodig heeft.
De Sap & Smoothiebijbel (2006)
Susannah Olivier met recepten van Joanna Farrow
Paperback, 256 pagina's
ISBN 9059203747
€ 9,95
Wat zeggen die sterren?
