Aardbeien zijn tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar, maar de lekkerste aardbeien koop je in de zomer.
Gelokt door 3 doosjes aardbeien voor de prijs van 2 op de markt, kom ik thuis met een tasje halfgeplette aardbeien. Wat ruiken ze lekker! Dus, de eerste avond yoghurt met aardbeien toe, en de volgende ochtend een lekkere witte boterham met aardbeien en roomboter. Het lijkt wel een gebakje. Maar dan: de inspiratie is op, en de rest van deze enorme berg aardbeien rot langzaam weg in de koelkast. Het boekje Aardbeien geeft wat ideeën om de rest van deze aardbeien op een lekkere en leuke manier te verwerken. Uiteraard veel in desserts, taarten en ijs, maar ook als voorgerecht. Wat dacht je bijvoorbeeld van koude aardbeiensoep met basilicum?
Niet alle recepten in dit (overigens door de Greenery gesponsorde) boekje zijn even origineel, maar als geheel is het een aardig boekje om cadeau te doen, bijvoorbeeld samen met drie doosjes aardbeien voor de prijs van twee.
Recept uit dit boekje: Gefrituurde camembert met aardbeien
Voorgerecht voor 4 personen
Ingrediënten
frituurolie
500 g aardbeien
2 el balsamico azijn
versgemalen peper
200 g camembert
2 eiwitten
45 g amandelschaafsel
75 g gewassen veldsla
Verhit de frituurolie tot 180oC. Maak de aardbeien schoon en halveer ze. Besprenkel de aardbeien met de aceto balsamico en breng ze op smaak met versgemalen peper. Snij de camembert in 12 puntjes. Klop de eiwitten los. Wentel de stukjes camembert eerst door het eiwit en daarna door het amandelschaafsel. Frituur de camembert in ca. 3 minuten goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Verdeel de veldsla, aardbeien en de camembert over 4 borden.
Tip: voeg 2 el vers geperst sinaasappelsap toe aan de aardbeien, dat versterkt het aroma. De camembert kan ook vervangen worden door oude Goudse kaas.
Aardbeien – stralende zomerkoninkjes
Tirion Uitgevers
9.95 euro
Ringband, 128 p., kleurenfoto’s
ISBN 90-4390-811-8
