Het is zo simpel dat je je afvraagt waarom niemand er ooit eerder opgekomen is. Een kookboek uitbrengen met bijzondere sauzen waar je zelfs een partij bakstenen nog lekker mee kunt maken. Maar nu is ie er dan: 'Mayonaise, Hollandaise, Bearnaise', met zo'n 200 successauzen uit de hele wereld. 
Het is zo simpel dat je je afvraagt waarom niemand er ooit eerder opgekomen is. Een kookboek uitbrengen met bijzondere sauzen waar je zelfs een partij bakstenen nog lekker mee kunt maken. Maar nu ligt ie er dan: 'Mayonaise, Hollandaise, Bearnaise', een van oorsprong Australische uitgave die bij al heel wat koks in Engelstalige landen een prominente plaats in de boekenkast heeft gekregen. Het boek bestaat uit ruim 150 hartige sauzen en 45 recepten voor zoete sauzen. Klassiekers als mayonaise en pesto vind je er naast de wat meer exotische lekkermakers als limoendressing met citroengas en pruimensaus met cointreau.
Bij elk recept wordt aangegeven waar het lekker bij is. Helaas moeten vegetariërs vooral op hun eigen gevoel afgaan, want van veel sauzen wordt alleen vermeld dat ze lekker zijn bij vlees of vis.
Deze is lekker over gestoomde spinazie of andere gestopomde groene groenten:
Sinaasappeldressing met sesam
Voor 4 personen
1 theelepel fijngeraspte sinaasappelschil
3 eetlepels sinaasappelsap
5 eetlepels plantaardige olie
1/2 theelepel sesamolie
Klop de sinaasappelschil, het sinaasappelsap, de plantraardige olie en de sesamolie in een klein kommetje tot een emulsie. Breng de dressing op smaak met versgemalen zwarte peper.
Wat zeggen die sterren?
