Bekend zijn natuurlijk de boeken van tv-koks zoals bijvoorbeeld Jamie Oliver. Maar wat misschien wel nieuw is zijn de kookboeken als spin-off van een programma waarin het koken niet centraal staat. Binnen dit concept kwamen de afgelopen maanden Koken in Villa Felderhof en Het Boer zoekt Vrouw kookboek uit. Koken in Villa Felderhof
Ik moet zeggen, toen ik hoorde van dit boek, ontstond er een lichte weerstand bij mij. Hoe goed kan een kookboek namelijk zijn, dat als bijproduct ontstaat uit een populaire talkshow? De ondertitel van het boek maakte mij niet nieuwsgieriger: geniet mee van gerechten, verhalen, gelardeerd met foto’s van gasten. Gelardeerd? Kom op zeg!
Maar goed, ik sloeg het boek toch open, want het gaat uiteindelijk om de inhoud, niet waar. Wat blijkt: de makers hebben hier, boven mijn verwachting toch een heel leuk boek samengesteld met lekkere gerechten, die je zo in mediterrane sferen brengen. Die gelardeerde foto’s van gasten, dat zal wel, want ik heb het programma nooit gezien, en de meeste celebrities zeggen mij ook niet zo veel. Wat wel leuk is, zijn de anekdotes van de programmamakers over de ontmoetingen met de gasten, en de vreemde combinaties, zoals Herman Brood en Majoor Bosshardt. Confronterend ook: een verhaaltje met foto over de inmiddels (veel te jong) overleden actrice Frédérique Huydts.
En hoe zit het dan met de recepten? Daar is eigenlijk ook niks mis mee. Zoals te verwachten valt, hebben de recepten een mediterrane insteek. Zo vinden we bij de voorgerechten o.a. beignets van courgettes en aubergines, en bij de salades linzensalade met appel en pecorino. Wat ik als vegetariër altijd prettig vind aan kookboeken, is het feit dat de vis- en vleesgerechten in een apart hoofdstuk staan, zodat je deze gevoeglijk kunt overslaan of er zelfs uit kunt knippen. Blijft er in dit boek dan nog wat over? Gelukkig wel, want dit boek is zelfs uitgerust met een hoofdstuk vegetarisch.
Misschien zijn het gros van recepten niet heel creatief, maar het enthousiasme van het team en de liefde voor lekker eten (met daarbij een goed glas wijn) straalt dit boek aan alle kanten uit, en is daardoor als geheel zeker een aanrader.
Geniet mee van gerechten, verhalen, gelardeerd met foto’s van gasten
hardcover, 144 pagina's
ISBN: 9021583658
Prijs: € 19,95
Uitgeverij: Culinaire Boekerij
Het Boer zoekt Vrouw kookboek
Toen ik hoorde dat dit boek uitkwam, was ik zeer nieuwsgierig naar de inhoud. Want je hebt tegenwoordig boeren en boeren. Ik ben ook boerin. Dat wil zeggen, dat vind ik zelf. Sinds 2,5 jaar ben ik als stadse naar het platteland verhuisd, en heb ik mijn AH met kant-en-klaar gewassen groenten in een zakje ingeruild voor een eigen moestuin, met biologisch geteelde groenten, inclusief luis, oorwurm en slak en aarde. Klinkt dit aantrekkelijk? Zo ja, dan ben je een potentiële kandidate voor Boer zoekt Vrouw. Zo nee? Blijf lekker in de stad en geniet van de luxe, want dat past beter bij je. Is het zo zwartwit? Gelukkig niet. De boer(in) gaat namelijk ook met zijn/haar tijd mee, en zo ook zijn/haar kookkunst. Natuurlijk willen we, als we vanaf 5 uur ’s morgens op het land hebben gewerkt stevige kost, maar dat hoeft geen gaargekookte wortel met ui en aardappel te zijn. Volgens dit kookboek mag het ook een lekkere pasta of andijviestamppot met gorgonzola zijn. Dutch fusion ofzoiets. Hoewel: het boek is ingedeeld naar seizoenen, en de winterkost beperkt zich in mijn opzicht toch wel helaas tot gerechten als erwtensoep met worst en draadjesvlees. Los daarvan staat het idee van koken met gerechten van het seizoen me wel aan; het is beter voor het milieu, veel goedkoper en bovendien word je ook wel wat creatiever in de keuken. Zoals het boek beschrijft: die ene pastasaus kan ook wel met andijvie in plaats van met het hippe rucola. Hoewel: in mijn biologische moestuin groeit de rucola beter en veelvuldiger dan de kropjes andijvie, en ook de artisjokken staan er beter bij dan de spruitjes. Dus wel of niet, dit boek?
Ik denk dat het boek voor de meeste Nederlanders redelijk avontuurlijke recepten weergeeft, maar mijn ervaring is, dat de gemiddelde vegetariër iets creatievers op tafel kan zetten dan de gerechten die in dit boek staan. Zelfs met seizoensgroenten.
Een jaar lang koken van het land
hardcover, 96 pagina's
ISBN: 9066118733
Prijs: € 14,95
Uitgeverij: Inmerc
