De Nieuw-Zeelandse fusion chef Peter Gordon heeft weer een kookboek geschreven: Groente opnieuw ontdekt. Een lekker boek voor in de lente, waarbij bijna alle recepten ook nog eens vegetarisch zijn.
Bijzonder
Peter Gordon is een kok die groente belangrijk vindt, en dat blijkt goed uit dit nieuwe boek. Er staan bijzondere recepten in, die vaak toch best makkelijk thuis te maken zijn. Gefrituurde aardperen met aubergine-yoghurtdip, gratin van witlof en sultanarozijnen, pompoensoep met kerrie en feta zijn zulke gerechten uit het boek die bijzonder, leuk, maar toch eenvoudig te maken zijn.
Zuren
Hoewel het geen vegetarisch kookboek is, zijn bijna alle recepten vegetarisch, en waar er toch iets niet-vegetarisch wordt gebruikt geeft Peter Gorden direct een vegetarisch alternatief. Zo is hij erg dol op pimenton, het Spaanse paprikapoeder dat een gerookte smaak aan je eten geeft. Af en toe wordt er ook tofu gebruikt. Naast de standaardhoofdstukken heeft het boek ook een hoofdstuk over het inmaken van zuren, en een hoofdstuk over desserts met groente.
De meeste ingrediënten zijn redelijk goed te krijgen. Het enige jammere aan het boek vinden wij de fotografie, die een beetje flets is. Maar al met al echt een leuk boek voor de hobbykok, ook een leuk cadeautje voor hobbykoks die je eens wat meer met groenten wilt laten koken.
Auteur: Peter Gordon
Uitgeverij: Inmerc
Prijs: € 22,50
ISBN: 9789066115156
Aantal pagina's: 160
