The post punk kitchen rocks! Isa chandra Moskowitz, een van de presentatoren van het veganistische kookprogramma The Post Punk Kitchen (met bijbehorende succesvolle website) heeft het kookboek Vegan with a vengeance geschreven. Zelden heb ik een kookboek gezien dat zo grappig, enthousiasmerend en culinair verantwoord in één is.
Do it Yourself
Het is tijd om wraak te nemen (met een knipoog) tegen de grote bedrijven. Veganisten moeten hun dieet niet langer laten bepalen door diepvriesvegaburgers of zakjes voorgesneden groenten. Het DIY-principe van de PPK moet weer hoogtij gaan vieren. Tijd om weer zelf groente te gaan hakken en kosten te besparen. Nothing beats homemade!
Recepten
Het boek is onderverdeeld in hoofdstukken die elk een gang beslaan. Van brunch tot hoofdgerecht en van bijgerechten tot zoetigheden, het staat er allemaal wel in. Een van de hoofdstukken waar mijn oog direct op viel was Little meals, sandwiches, and fingerfood. Zo’n hoofdstuk kom je niet in elk kookboek tegen, en zeker in veganistische of vegetarische kookboeken wordt zoiets nog wel eens vergeten. Het hoofdstuk biedt lekkere recepten voor broodjes, tussendoortjes of hapjes voor op een feestje. Wat dacht je bijvoorbeeld van de Potato-soy beans samosa with coconut-mint chutney?
Leuk mens, die Isa!
Moskowitz’s kracht ligt in haar openhartigheid. Ze schroomt niet persoonlijke ervaringen te delen. Het inkijken in haar leven is leuk door haar enthousiasme, activisme en humor. Hoofdstukken worden regelmatig onderbroken met persoonlijke ontboezemingen die natuurlijk gerelateerd zijn aan koken, tips (hoe vervang je een ei?) of om aandacht te vragen voor haar maatschappelijke initiatieven zoals Food not Bombs.
Fizzle en Punk Points
Fizzle, haar kat, is altijd aanwezig als zij kookt en daarom vond ze dat hij ook in het boek een plek verdient. Hij geeft af en toe kookweetjes, gewoon voor de leuk. Niet nuttig, wel grappig. Want wat weten katten nou van koken?
Nuttiger zijn de Punk Points, die niet aangeven wat de moeilijkheidsgraad is van het recept (wat tegenwoordig maar al te vaak gebeurt), maar tips en tricks zijn voor het koken van het recept. Do it yourself: iedereen kan koken.
Een boek voor iedereen die van lekker koken houdt
Bij het lezen van dit kookboek ging ik me bijna afvragen waarom ik vegetariër ben en geen veganist. Niet omdat er een beroep wordt gedaan op morele verantwoordelijkheid. Gelukkig laat Moskowitz dat helemaal buiten beschouwing. Nee, ik ging twijfelen omdat Moskowitz zo enthousiast is en laat zien met hoeveel gemak er heerlijk veganistisch gekookt kan worden.
Vegan with a vengeance (2007) ISBN: 1-904943-66-7 Grub Street (UK) € 15,99
Wat zeggen die sterren?
