De inmiddels bijna bejaarde kookboekenschrijfster Claudia Roden, heeft weer een mooi kookboek geschreven. Duizend-en-één smaken; de keukens van Marokko, Turkije en Libanon is een mooi boek met veel exotische vegetarische recepten.
Voor elk land heeft het kookboek een deel ingeruimd. Die delen zijn vervolgens weer onderverdeeld in de categorieën voorgerechten, hoofdgerechten en nagerechten. Bij de uitgebreide voorgerechten staan steeds enorm veel vegetarische opties, die makkelijk te combineren zijn tot een hoofdgerecht. Wat te denken van koude yoghurtsoep, courgettepuree met mini-pomodoro tomaatjes of walnotensalade met granaatappel. Bij de hoofdgerechten zijn minder recepten vegetarisch, maar een aantal is gemakkelijk in een vegetarische variant te maken, zoals gevulde kweepeer. Ook de toetjes in dit boek zijn werkelijk bijzonder.
Het leuke aan het boek is dat er veel achtergrondinformatie over producten en kooktechnieken in staat, zoals informatie over plaatselijke dranken en lokaal brood. Roden schrijft op een heel begrijpelijke manier, dus het is leuk om in het kookboek te bladeren en er inspiratie uit op te doen. Het is een heel goed en toegankelijk kookboek voor iedereen die meer wil weten over deze keukens.
Wat zeggen die sterren?
Gesigneerd exemplaar winnen?
We geven een uniek gesigneerd exemplaar weg van Claudia Rodens Duizend-en-één smaken. Dit boek is inmiddels verloot.
