The Gate Easy Vegetarian Cookbook

Wil je je ook wel eens een beetje voelen als Gwyneth Palthrow of Stella McCartney, maar heb je niet hun reisbudget? Spendeer dan je geld aan dit boek en creëer in je eigen keuken het elegante eten waarvoor deze celebs graag naar het vegetarische top-restaurant The Gate in Londen afreizen.

Dit is het tweede kookboek van de Indiaas-Iraakse broers Daniël, die in Londen sinds 17 jaar het vegetarische toprestaurant The Gate runnen. Hun eerste kookboek, The Gate Vegetarian Cookbook, had zeer interessante receptuur, maar was ook erg bewerkelijk. Voor de meeste gerechten moest je minstens 4 winkels af en stond je lang in de keuken. De broers zagen dat zelf ook in, vandaar dat ze nu met een Easy kookboek komen. Ze hebben zich er niet gemakkelijk van af gemaakt; de recepten zijn nog steeds inventief en creatief, maar vergen geen plethora aan ingrediënten meer.

Dankzij hun afkomst, Indiaas-Iraaks en Joods, zijn er veel gerechten met een Midden-Oosters en Indiaas tintje te vinden in het boek, zoals bijvoorbeeld Potato Mamoosa, Chat’Patay en Wild Mushroom Kibbeh (Adrian en Michael Daniël zijn fervente wilde paddestoelen-zoekers).
Ook andere keukens worden geëerd met de creativiteit van de broers; zo zijn er recepten voor Mexicaanse Quesedilla’s, Nieuw-Zeelandse Deep Fried Kumara en door de Japanse keuken geïnspireerde Wasabi Potato Cakes Filled With Shiitake. Daarnaast zijn er veel recepten uit de Mediterraanse en Aziatische keuken opgenomen.

De 120 recepten zijn onderverdeeld in de hoofdstukken Brunch; Pasta and Rice; Fritters and Pastries; Spicy Dishes; Side Dishes; Soups; Salads; Sauces and Dips en Puddings. Daarnaast is er nog een hoofdstukje gewijd aan wat er, volgens de broers, toch echt altijd in je voorraadkast aanwezig moet zijn. Niet alle recepten zullen gevorderde koks onbekend voorkomen, maar de broers geven er altijd een eigen, zeer smaakvol tintje aan mee.

Het is ons eerlijk gezegd een raadsel waarom de kookboeken van The Gate niet even bekend zijn als de boeken van bijvoorbeeld stadsgenoot World Food Cafe. Ze verdienen die bekendheid in ieder geval wel!