De eerste editie van The World in Your Kitchen van Troth Wells kwam uit in 1992. Anno 2007 is een herziene versie uitgekomen.
Voor degenen die de eerste editie nooit hebben gezien is het niet helemaal duidelijk in hoeverre dit boek vernieuwd is. Is het een deel twee? Staan er een aantal nieuwe recepten in, of veel? We blijven met deze vragen zitten, maar houden wel een boek over met onder andere veel mooie afbeeldingen, al dan niet een decennium oud. Het is een boek met een missie. Vanwege de bezorgdheid over milieukwesties en wereldwijde voedselverdeling vertelt Troth Wells ons dat vegetarisch en bewust eten beter is voor mens, dier en milieu. Ondanks dat deze boodschap al langer wordt uitgedragen, ook door vegetariërs, doet dit boek toch niet té serieus aan. De boodschap is serieus, maar het gehele boek straalt vrolijkheid uit. Vanuit verschillende continenten worden we toegelachen en schreeuwen locals haast door het papier heen hoe lekker ze er eten. In het boek staan veel recepten met bonen en verse groenten, gespecificeerd per continent en land. Een gezapig kijkende meneer naast een stapel sinaasappels fluistert ons toe de Egyptische yoghurt-spinaziesoep van de pagina ernaast te maken en natuurlijk gehoorzamen wij.
1 ui, in dunne plakken
1 kg spinazie, in stukken gescheurd
110 gr. rijst
440 gr. yoghurt
2-3 tenen knoflook, geplet
3 eetlepels olie
1 liter warm water
zout en peper
1. Neem een grote pan, verhit de olie, voeg de ui toe en bak tot de ui zacht is.
2. Voeg de spinazie toe en meng door de uien, bak 10 minuten.
3. Doe de rijst in de pan en meng met de ui en spinazie. Voeg dan het water, peper en zout toe. Breng aan de kook en laat de rijst 10-20 minuten koken tot het gaar is. Neem de pan van het vuur.
4. Meng de yoghurt met de knoflook. Lepel de yoghurt nu door de soep en roer het geheel goed. Zet de pan dan weer op het vuur en warm de soep enkel op. Laat het niet koken, want dat gaat de yoghurt schiften.
Niet al te moeilijke, lekkere recepten. Engelse taalkennis vereist, aangezien het boekje nog niet vertaald te koop is.The World in Your Kitchen, new edition
Troth Wells
New Internationalist Publications Ltd
Paperback; 176 Pagina's
ISBN13: 9781904456209
