Dat Jamie Oliver met z'n kop op z'n eigen kookboek moet, dat snappen we. En dat het verkoopbevorderend is als je lekkere koekjesbakster Nigella Lawson breeduit op de cover zet, ook daar hebben we alle begrip voor. Maar Annabel Langbein? "Annabel wíe?" horen we u roepen. En dat is nou precies het punt.
Dat Jamie Oliver met z'n kop op z'n eigen kookboek moet, dat snappen we. En dat het verkoopbevorderend is als je lekkere koekjesbakster Nigella Lawson breeduit op de cover zet, ook daar hebben we alle begrip voor. Maar Annabel Langbein? "Annabel wie?" horen we u roepen. En dat is nou precies het punt.
Hohoho meneertje, Annabel Langbein is toevallig wel een hele bekende kookboekenschrijfster in Nieuw-Zeeland, hoor!
Aha, vandaar. Nou, dan hebben we niks gezegd en buigen we ons maar eens over de inhoud.
'Fresh' heet het kookboek en het wil ons de smaak van de seizoenen laten proeven. Nou, dat zien wij wel zitten. Want wie kookt volgens de seizoenen, met wat lokaal voorhanden is, hoeft immers geen tuinboontjes te laten invliegen vanuit Kenia of kruisbessen uit Zuid-Korea. Maken we het milieu ook weer een beetje blij.
Annabel Langbein was, zo vernemen wij uit haar inleiding, in heur jonge jaren een "uitgesproken hippie en feministe". Geen wonder dus dat zij met een stel vrienden een alternatieve levensstijl besloot te leiden van groenteteelt, koken op open vuur en leven van het land. En zo jaagde en viste zij op het meeste van haar eigen voedsel. Zij ving paling, zette vallen uit, sprong uit helikopters om levende herten... Eh... ho, wacht eens even. Hippies, alternatief en dan uit helikopters springen om herten te villen? Het zijn rare jongens, die Nieuw-Zeelanders.
Anyway, Annabel Langbein wil maar aangeven hoe lekker en gelukkigzaligmakend het is als je uit eigen tuin kunt plukken en niet afhankelijk bent van de pakjes en potjes uit de supermarkt.
Het boek is, zoals te verwachten was, ingedeeld in seizoenen. Voor elk seizoen heeft de schrijfster een lijst met groenten en specerijen samengesteld die dan rijkelijk voorhanden zijn. Een en ander keurig omgezet naar de situatie in ons deel van de wereld. Hoewel... hebben wij vijgen in de herfst? En de feijoa wordt toch vooral in Nieuw-Zeeland veel gekweekt voor consumptie, bij ons nauwelijks. Het zal nog een hele klus zijn om een groenteboer te vinden die 'm heeft.
Maar kom, we laten de mieren en slakken met rust en concentreren ons op de recepten. Deugen die? Nou, best wel eigenlijk. Gegrilde zoete aardappel met komijn, Salade van geroosterde peren & walnoten, Polenta met rucola, paprika & feta; er zit best het een en ander tussen dat ook voor vegetariërs interessant is. Naar schatting een derde is zonder meer bruikbaar en van de overige gerechten is het een en ander wel om te bouwen.
Mooi kookboek? Erg mooie fotografie, zowel van de de gerechten als van Annabel in tuin en keuken. Niet overdreven gestyled, gewoon goed. Lekker kookboek? Valt reuze mee eigenlijk. Bij een titel als 'Veganistische linzensalade' veren wij niet gelijk enthousiast overeind, maar het is wel grappig dat het in een 'gewoon' kookboek staat. Leuk kookboek? Nou, mwah... Je moet je niet laten afschrikken door hoofdstukken als 'Een groot stuk vlees bereiden'. Oké, dat lukte ons best. Maar van zinsnedes als 'een varken is een ontzettend handig en lekker dier' gaan onze nekharen volledig overeind staan. Voor straf een ster aftrek.
Wat zeggen die sterren?Fresh, Annabel Langbein
240 pagina's
Kosmos Uitgevers
ISBN13 9789021508047
€ 22,50
