Terra Madre. Geen kookboek, maar een beschrijving van 1600 ‘food communities’ in 150 landen. Zuivel van Zakynthos, honing uit het Atlasgebergte, zoete aardappels uit Kenia, wijn uit Canada, blauwe maïs uit Mexico, tomatenzaad uit Californië, thee uit Japan, abdijbier uit Vlaanderen en Boeren-Leidse of Edam uit Nederland
Het is allemaal te vinden in gemeenschappen waar voedselkwaliteit, duurzaamheid en sociale rechtvaardigheid hoog in het vaandel staan. Elke gemeenschap wordt in tien tot vijftien regeltjes beschreven, met het e-mailadres van een contactpersoon erbij. Driehonderd van deze gemeenschappen zijn “Slow food presidia”, waar men streeft naar het behoud van lokale, traditionele voedingswaren die het gevaar lopen te verdwijnen. Het gaat in dit boek wel niet enkel over groenten, fruit, zuivel, honing en dergelijke, maar ook over vlees en vis.
Het boek werd gepubliceerd in het Engels en het Italiaans ter gelegenheid van de ‘Terra Madre world meeting” die in 2006 plaatsvond in Turijn. Het boek wil mensen bewust maken van de huidige toestand van de landbouw in de wereld, de afname van de biodiversiteit, het risico van de toenemende regelgeving in een geglobaliseerde markt. Wetenschappers en politici worden opgeroepen om kennis in te zetten om oplossingen te vinden voor de problemen van kleine producenten en traditionele wijsheid en ervaring naar waarde te schatten.
Terra Madre. 1,600 Food Communities
Slow food editore (Distributie: Roularta Books)
ISBN 88-8499-118-8
Paperback, 763 p., kleurenfoto’s
21,50 euro
