Het kookboek "Puur India - verassende gerechten uit de keuken van La Porte des Indes" geeft een frisse blik in de Indiase keuken. Klassieke gerechten worden op een moderne manier gepresenteerd, en het is een keer iets anders dan curry, curry en curry.
In recepten in het kookboek komen van het Brusselse restaurant La Porte des Indes. Het kookboek start met duidelijke achtergrondinformatie over de Indiase keuken, het combineren van wijn en thee met Indiaas eten en informatie over specerijen. Heel handig voor wie niet zo thuis is in de Indiase keuken. Het geheel is van mooie foto's voorzien.
Ongeveer de helft van de recepten in dit kookboek is vegetarisch of eenvoudig vegetarisch te maken. Er zijn in het boek bruikbare hoofdstukken over street food, hors d'oevres, soepen, groentengerechten, rijst en brood, sauzen en chutneys, nagerechten en cocktails. De recepten zijn origineel, maar niet ontzettend moeilijk. Je hebt vaak wel een aantal specerijen in huis nodig om de gerechten te kunnen maken, maar dat is bijna onontkombaar in de Indiase keuken.
Het boek is zowel leuk voor ervaren koks, omdat er originele recepten in staan, als voor koks die weinig van de Indiase keuken weten, omdat alles duidelijk wordt uitgelegd.
Puur India -
