Het kookboek Artacucina laat liefde voor koken en kunst samenkomen. Mooi en lekker dus. Een leuk boek om cadeau te geven.
Galerie Artacasa in Amsterdam heeft een kookboek samengesteld waarin volgens het voorwoord 'liefde voor kunst en koken' samenkomen. De recepten in het boek zijn van de kunstenaars van Artacasa en aangevuld met die van de directe kring daarom heen (kopers, vrienden en familie). Mooi en lekker, ook voor vega's?
Eerste indruk
Het boek ziet er prachtig uit. Het boek staat vol portretten en afbeeldingen die vaak, maar niet altijd, iets met eten te maken hebben. Denk aan een ober die glazen wijn inschenkt, een vrouw met een schort, mensen aan tafel en enkele dierenafbeeldingen.
Voor vega's
De dierenafbeeldingen staan voornamelijk bij de vlees- en visgerechten. Het is geen louter vegetarisch kookboek, maar is wel vegavriendelijk. In de index van recepten staat per gerecht aangegeven met een V-tje wanneer het een vegetarisch recept betreft.
De recepten
Er staan aardig wat vegarecepten in het kookboek, waaronder geijkte recepten als 'mozarellataartje' als voorgerecht, 'cannelloni met ricotta en spinazie' en 'spinazietaart' als hoofdgerecht. Er staan ook wat minder bekende recepten in als 'mouhamarra' (marokkaans smeersel van geroosterde paprika's, walnoten, sambal en honing), 'perenchutney' en gerechten met tot de verbeelding sprekende titels als 'Fred' erotisch ei' (ei met parmezaan, slagroom en truffel) en 'Smooth and sensuel omelette' (een romige omelette met kerrie). Voordat nu de indruk wordt gewekt dat er vooral met ei wordt gewerkt in dit kookboek, dát is niet zo. Er staan nog allerlei andere recepten in waaronder een vegetarische kurma en 'zuurkool met een Marokkaans tintje'.
Naast het snoep voor het oog, staan er ook veel recepten voor zoetigheid (nagerechten, taarten en koek): alles geschikt voor zoetekauwerige vega's. Denk aan traditionele nagerechten als hangop, bitterkoekjesbavarois, île flottantes, maar ook aan walnoottaart, chocoladepalettes met munt en gember...
Al met al een leuk cadeau!
Artacucina is een prachtig kookboek en uitermate geschikt om cadeau te geven aan vleeseters die ook van vega houden of aan vegetariërs die zich niet storen aan de vis- en vleesrecepten. Er staan leuke recepten in, van basic tot origineel, die in zo'n stijl zijn geschreven dat zowel beginnende als de iets meer ervaren kok er wel raad mee weet.
Artacucina
Scheer, W. van der & Mijer, M.
Uitgeverij: Scriptum
ISBN: 9789055945986
Prijs: € 17,50
