Vegatopia - Onder de Olijfboom - Manuela Darling-Gansser

Met Onder de Olijfboom is er een persoonlijk, Italiaans kookboek uitgekomen dat leuk is voor iedereen die in Italië geïnteresseerd is.

Kinderen
Het boek is meer dan een kookboek alleen. De schrijfster, Manuela Darling-Gansser, is amateurkok en wil haar passie voor koken niet onder stoelen of banken steken. Het idee voor het kookboek kwam, toen ze recepten die al meer dan 100 jaar in haar familie voorkomen voor haar drie kinderen wilde opschrijven.

Verschillende streken
De schrijfster, inmiddels woonachtig in Sidney, bezocht de plekken van haar jeugd Lugano en de Costa Smeralda. Lugano ligt in Zwitserland en de Costa Smeralda op Sardinië, wat er voor zorgt dat in het kookboek diverse recepten uit heel verschillende streken voorkomen, iets wat je in veel andere Italiaanse kookboeken niet ziet. Bovendien groeide Darling-Gansser ook nog op in Iran, dus ook uit die streek vind je af en toe een Oosterse invloed terug, zoals een pittige salsa verde met koriander.

Nostalgisch
Maar bovenal is het kookboek een Italiaans kookboek, met behoorlijk orginele recepten als Sardische amandelkoekjes, pizza met aardappel en prei en salade met bloemkool. Tevens vind je heerlijke ijs-recepten en recepten voor drankjes in het boek. Een flink aantal gerechten is vegetarisch, of eenvoudig vegetarisch te maken, maar niet altijd duidelijk is welke gerechten je moet combineren om tot een volwaardig hoofdgerecht te komen. Door het boek heen zijn veel verhalen van de schrijfster opgenomen, die nergens aanstellerig worden maar je direct een nostalgisch vakantiegevoel geven. Een prima boek voor wie zin heeft weg te dromen bij de Italiaanse keuken en de verhalen er achter.