De stapel Italiaanse kookboeken groeit maar aan: bovenaan de mijne ligt nu dat van Isabella Cozzi dochter van een Italiaanse vader en een Belgische moeder, en helemaal niet bekend van televisie of het een of andere trendy restaurant. Da’s een keer iets anders.
Italiaanse familiegerechten, daar gaat het in dit boek om. De familie van Isabella komt uit Liguria (de kuststreek vlak bij Frankrijk) en Lazio (de streek rond Rome), dus het merendeel van de gerechten ook. Er staan meer dan voldoende gerechten zonder vlees of vis in om interessant te zijn voor vegetariërs, soms is het een kwestie van een ingrediënt weg te laten (zoals enkele ansjovisfilets in de risotto con rucola) en eventueel te vervangen door iets anders. De torta verde, de zucchine marinate, de risotto ai funghi porcini e gorgonzola, de pasta al forno con funghi e zucchine, … zien er allemaal zeer aantrekkelijk uit. Het tiental desserten zal vooral de fruitliefhebbers aanspreken.
Geen ingewikkelde bereidingen, daar staat de Italiaanse keuken ook niet om bekend, maar het is toch wel vreemd dat je voor het recept ‘gnocchi con pesto alla genovese’ voorverpakte gnocchi nodig hebt. Gelukkig komt de pesto niet ook uit een potje! Voor wie zich niet al te zeker voelt in de keuken, zal het soms lastig zijn om de hoeveelheden in te schatten, want die zijn niet altijd duidelijk aangegeven.
Het is een lijvig boek, maar uiteindelijk staan er niet veel meer dan vijftig recepten in. Ze worden namelijk afgewisseld met zeer veel sfeervolle foto’s (van de fotografe die ook werkte voor ‘Mijn keuken van de zon’). De lay-out is mooi, de leeslintjes geven het boek een leuke toets. Misschien net iets te duur als je het kookboek in de eerste plaats voor de recepten koopt, en de verpakking een stuk minder belangrijk is.
La cucina di Isabella - Isabella Cozzi
Lannoo
ISBN 9 789020 977721
206 p., kleurenfoto’s, hardback
29,95 euro
