Alles uit de kast - Karin Luiten

Het kookboek 'Alles uit de kast - slim koken met vers & voorraad' spoort je aan om creatief met recepten en met de vooraad van je voorraad- en koelkast om te gaan. Geen pistachenoten in huis? Gebruik pijnboompitten. Karin Luitens motto is: 'je hebt voldoende in huis, en ik ga je helpen er af te komen'.

Karin Luiten, het brein achter het kookblog 'kokenmetkarin', heeft een origineel, tweede kookboek uitgebracht. Het kookboek ' Alles uit de kast - slim koken met vers & voorraad' spoort je aan om creatief met recepten en met de vooraad van je voorraad- en koelkast om te gaan. Geen pistachenoten in huis? Gebruik pijnboompitten. Karins motto is: 'je hebt voldoende in huis, en ik ga je helpen er af te komen'.

De hoofdstukken zijn per seizoen ingedeeld en onderverdeeld in voor-, hoofd- en nagerecht. Bij elk gerecht staat duidelijk of het vegetarisch is, hoe lang de bereidingstijd is en met welke ingredienten je het recept kunt varieren. Helemaal leuk is dat bij elk recept wordt vermeld welke andere gerechten uit het boek je kunt maken als je ingredienten over hebt. Bij de lasagna met spitskool en cashwenoten staat er bijvoorbeeld: 'Champignons over? Maak de risotto met pompoen, blz. 24. Peterselie over? Maak de salade met granaatappel'. Zo doe je nieuwe ideeen op wat je nog meer kunt met ingredienten die je in huis hebt, precies het doel van dit boek.

De gerechten zijn wel van het avontuurlijkere soort, je moet dus wel voor verschillende smaken open staan. Door het kookboek heen vind je tips over het inrichten van je voorraadkast, hoe je producten het best kunt bewaren en welke producten je handig mee kunt nemen van vakantie. Best nuttige tips vaak, maar soms een beetje een open deur. En dan staan er in het boek als extra'tje ook nog acht interviews met tips van (semi-)bekende Nederlanders als Ronald Giphart en Bram van der Vlugt hoe zij hun drukke leven combineren met lekker koken.

Een groot deel van de recepten in dit boek is vegetarisch of makkelijk vegetarisch te maken. Volgens ons een heel geschikt kookboek voor mensen die van lekker koken houden en open staan voor bijzondere gerechten, maar op zoek zijn naar praktische tips om doordeweeks lekker koken nog gemakkelijker te maken. Het boek is voorzien van kleurige foto's waar je zeker trek van krijgt.

Wat zeggen die sterren?

Tertia, culiredactie en drijvende kracht achter Vegatopia tot 2016, houdt van restaurants, bij voorkeur in het buitenland.