“Geschiedenis op uw bord” heeft als ondertitel “Leuke verhalen over het ontstaan van de naam van gerechten en voedingsmiddelen”. Na het inkijken van de inhoudopgave geloven we best dat dit een leuke verzameling aan verhalen en anekdotes had kunnen zijn.
Het complete spectrum van gerechten en voedingsmiddelen komt in het boek aan bod: desserts, sauzen, kruiden, vlees en vis, groenten en fruit. Het is geen verrassing dat een deel van de selectie een beetje obligaat is: Pêche Melba, Wienerschnitzel, Waldorfsalade of nog Bloody Mary. Klassiekers waar iedereen wel een verhaal achter vermoedt, en die dus moeilijk kunnen ontbreken. Maar een groot deel van de selectie is dan weer verrassend alledaags: cake, zout, kiwi, mosterd. Blijkbaar hebben deze ook een spannende geschiedenis? Ik ben dan ook met enthousiasme beginnen te lezen.
Na enkele verhalen was ik echter minder enthousiast. Ik verwachtte speelse verhalen, maar daarvoor is de schrijfstijl niet vlot genoeg. De auteur doet wel zijn best om gevat uit de hoek te komen, maar het is toch wat te veel een opsomming van weetjes gebleven. Door de losse stijl sluipen ook af en toe slordigheden in het verhaal (zoals een kleinzoon die 300 jaar na de grootvader leeft). Aan de andere kant moet gezegd dat enkele van de feiten en anekdotes voor mij wel de moeite van het ontdekken waard zijn: zakuski zijn Russische voorgerechten (letterlijk “hapjes voor bij een drankje”, lees voor bij vodka), Frangipani is de naam van een 11de-eeuws Romeinse adellijke familie. Er valt dus wel degelijk iets te ontdekken!
Geschiedenis op uw bord
Eric De Maerteleire
Roularta Books
ISBN 978 90 86 79 14 84
Paperback, 304 p.
19,90 euro
