Twee jaar geleden waren we erg enthousiast over het boek Saha van Greg en Lucy Malouf over de keukens van Syrië en Libanon. Nu komen ze met Turquoise, een culinaire rondreis door Turkije. En ook dit nieuwe boek is weer erg mooi en vol lekkere gerechten.
Om het boek te kunnen maken, hebben de auteurs ruim vijf weken door Turkije gereisd. Ze wilden laten zien dat de Turkse keuken meer is dan alleen vette kebab en plakkerige baklava en dat is ze met dit boek goed gelukt.
Het boek begint met een algemene inleiding over Turkije en volgt dan met hoofdstukken over soepen, dipsauzen, groenten, salades en kruiden, granen en peulvruchten, 3 niet vegtarische hoofdstukken, dan deegkussentjes, brood en gebak, nagerechten, hartige en zoete conserven en zoete lekkernijen en drankjes. Het boek bevat ook een verklarende woordenlijst en staat verder bordevol met sfeervolle foto's en allerlei achtergrondinformatie over steden, mensen, de reis, enzovoort. Behalve kookboek dus ook een boek om in te lezen en op de koffietafel te leggen.
We vinden de recepten afwisselend, goed geschikt voor veggies en vaak ook niet al te moeilijk te maken hoewel enige ervaring in de keuken wel handig is. Wat menusuggesties waren welkom geweest, maar verder zijn we erg blij met dit boek. Aanrader!
Iets koken uit dit boek? Probeer de courgettebeignets met dille.
Saha - Greg en Lucy Malouf
ISBN: 9789021533575
356 pagina's hardcover
Uitgeverij Kosmos
€ 34,95
