Het gebruikelijke aanstekelijke enthousiasme van Jamie Oliver is wat ons betreft een beetje doorgeslagen in zijn nieuwste boek 'Jamie's Kookrevolutie'.
Aan de recepten ligt het niet. Het vegetarisch gehalte is ook best in orde en voor die 'v'tjes in de index zijn we hem dankbaar. Maar...
Help!
Maar die inleiding had niet gehoeven. Het boek leunt op het concept van leren koken en deze kennis doorgeven, net als het Ministerie van voedsel net tijdens en net na de eerste wereldoorlog in Engeland. Hierbij gingen dames het land in om de de arme bevolking te leren koken.
Leuk idee, ook voor in deze tijd (want veel mensen weten nu eenmaal niet hoe te koken), maar het hele plan hoe dit te bewerkstelligen is wat aan de radicale kant.
Zo moeten we allemaal uit elk hoofdstuk een gerecht leren koken, dit in de vingers krijgen en dit allemaal doorgeven aan ten minste twee mensen. Tot overmaat van ramp moeten deze arme mensen plechtig aan jou beloven dat zij het concept van de kookrevolutie ook zullen doorgeven. Over dat dit dan gaat via een verklaring waaronder je je handtekening moet zetten aan het begin van het boek, zullen we het maar niet gaan hebben.
Samen koken is leuk, maar je kunt op een vrijblijvende passie voor koken doorgeven aan anderen. Geef het boek bijvoorbeeld cadeau in plaats van dat je een gedwongen kookworkshopje organiseert.
Of dit boek echt heel geschikt is voor mensen die nog niet zo kunnen koken, betwijfelen we, want soms moet je tussen de regels doorlezen of al ervaring hebben, om te begrijpen wat je moet doen.
Wat valt er zoal te koken?
Het boek is ingedeeld in 14 hoofdstukken en vooraf worden we getrakteerd op wat basiskennis over noodzakelijke spullen die je eigenlijk altijd in huis moet hebben. Van keukengerei tot aan de voorraadkast; handig!
Een greep uit de gerechten die voor veggies geschikt zijn:
- een verscheidenheid aan curry's (biryani, jalfrezi, aloo gobhi)
- verschillende sauzen voor bij groenten of pasta (mosterdsaus, tomatensaus)
- enkele pasta's, zoals een pasta met gebakken camembert en rozemarijn en eentje met een verse saus van kerstomaatjes
Verder zijn veel van de salades en natuurlijk de desserts geschikt.
De foto's in dit boek zijn wederom erg mooi, maar veelal wel enorm gestyled en ze missen de gebruikelijke nonchalance van Jamie's eerdere kookboeken.
En dus...
Als we de inleiding overslaan en direct bij de gerechten kijkt, kunnen we concluderen dat dit een prima kookboek is voor thuiskoks die niet zo goed weten wat ze in de keuken moeten beginnen. Er staan recepten in voor doordeweeks na werk, maar ook voor een gezellig etentje. Wel is het zo dat vooral veel van de hoofdgerechten bestaan uit vlees en vis. Toch staan er aan basisgerechten genoeg vegetarische recepten in die de moeite waard zijn.
Jamie's Kookrevolutie
Jamie Oliver
Kosmos, 2008
358 pagina's
34,95 euro
ISBN: 9789021540757
