Een slowcooker wordt vooral geassocieerd met stoofvleesgerechten, maar je kunt er ook hele lekkere vegetarische gerechten in klaarmaken. Sinds kort ben ik in het bezit van een slowcooker en heb al diverse lekkere recepten van internet geplukt. Maar het online aanbod van vegetarische slowcooker-recepten is erg beperkt en desbetreffende kookboeken tot voor kort alleen in het Engels. Ik was dan ook aangenaam verrast dat er sinds kort een Nederlandstalig kookboek met vegetarische slowcookerrecepten in de winkels ligt.
Het boek ziet er aantrekkelijk uit, met bij ieder recept een mooie kleurenfoto, waardoor je zin krijgt om aan de slag te gaan. Ik vind het zelf altijd fijn wanneer er een foto bij een recept staat, zodat je ziet wat het eindresultaat is. Ik heb inmiddels vier gerechten gemaakt en het resultaat kwam goed in de buurt van de foto’s in het boek – zoals je verderop in de recensie kunt zien.
Na een korte inleiding over de voordelen van de slowcooker zijn er enkele pagina’s ingeruimd voor toppings, zoals komkommerraita, salsa verde of gekruimelde feta met Spaanse peper. Volgens de schrijfster zijn toppings handig, omdat de smaken binnen een gezin nogal uiteen kunnen lopen en zo kan iedereen het eten naar believen op smaak brengen. Bij het uittesten van de recepten vond ik bij twee gerechten dat er inderdaad voorzichtig werd omgesprongen met de kruiden. Een topping kan dan een goede aanvulling zijn.
In het hoofdstuk ‘soepen’ staan gevarieerde recepten, zoals een Marokkaanse tuinbonensoep en een soep van zoete aardappel en wortel met kaas-agnolotti. Deze soepen ga ik zeker een keer maken.
Het hoofdstuk ‘dals en curry’s’ bevat veel lekker uitziende recepten. De rode bietencurry vind ik verrassend en ga ik een keer uitproberen. Wat ik zelf wel jammer vind in dit hoofdstuk is dat er bij veel curryrecepten gebruik wordt gemaakt van een kant-en-klare kruidenpasta. Graag had ik bij deze recepten nog een tip gezien om zelf zo’n kruidenpasta te maken.
In het hoofdstuk ‘gezinsfavorieten’ vind je onder andere een mediterrane chili van groenten en zwarte bonen. Dit recept heb ik gemaakt. Het resultaat was prima, maar had wat mij betreft wel wat kruidiger gemogen.
Mediterrane chili van groenten en zwarte bonen
Aubergine en sojabonen met szechuanpeper vind je ook in dit hoofdstuk. Ook deze heb ik gemaakt. Dit gerecht vond ik zeer geslaagd. Je moet wel de aubergineplakjes van tevoren bakken, maar dat vond ik geen probleem: dat is zo gebeurd. In dit recept was wel een fout geslopen. In het lijstje benodigdheden stonden ingrediënten die in het verdere recept niet meer genoemd werden. Bij navraag bij de uitgever werd mij verteld dat een deel bij de vertaling was weggevallen en dat dit bij een volgende druk hersteld zou worden. Voor mij was de bedoeling wel duidelijk, maar een beetje slordig is het wel.
Aubergine en sojabonen met szechuanpeper
Het hoofdstuk ‘rijst, pasta en granen’ bevat onder andere een verrassend recept voor een ricotta-cake met quinoa en boerenkool. In dit deel vind je ook een bolognese van bloemkool en linzen. Dit gerecht was ook erg lekker.
In het hoofdstuk ‘warme salades en bijgerechten’ veelbelovende foto’s, zoals van de pastinaak en wortel met zwarte-bonensaus. Naar dit recept was ik erg nieuwsgierig en heb het daarom ook uitgeprobeerd. Het was een verrassend lekkere combinatie. Een mooi voorbeeld van een gerecht dat helemaal tot zijn recht komt in een slowcooker.
Pastinaak en wortel met zwarte-bonensaus
Tot slot het hoofdstuk ‘desserts’. Ik ben zelf geen liefhebber van toetjes, maar ik ben wel heel erg nieuwsgierig naar de sinaasappel-maanzaadcake. Die staat zeker op mijn lijstje om eens te gaan maken. De foto ziet er veelbelovend uit.
De recepten in dit boek zijn heel toegankelijk en zien er niet ingewikkeld uit. Ook worden er geen ingrediënten gebruikt die moeilijk verkrijgbaar zijn. Af en toe wordt het recept aangevuld met een ingrediënt dat nog gebakken moet worden, zoals bijvoorbeeld tofu, maar dat vind ik persoonlijk geen probleem.
Een creatieve of gevorderde kok zal dit boek waarschijnlijk weinig uitdagend vinden; de recepten zijn vrij simpel. Maar dat vind ikzelf meteen ook weer het pluspunt van dit boek. Een slowcooker gebruik je toch vaak voor het gemak en dan is het ook fijn dat je met niet teveel lastige ingrediënten en al teveel voorbereiding toch hele lekkere gerechten kunt maken. Daarom zal ik zeker nog vaker uit dit boek koken.
Van mij krijgt dit boek 4 sterren.
Slow cooked vega - 100 vegetarische recepten uit de slowcooker - Katy Holder
prijs: € 23,50
EAN: 9789461432056
Paperback | 216 pagina's | Good Cook B.V.
